Natali06

Василь, боюсь Вас огорчить ( если такой лист распилить пополам он потеряет свою упругость , т.есть его начнет выворачивать в духовке, особенно при выпекании с паром. Хотя сама багетница мне ооочень нравится.

Дианчик, на здоровьице! Думаю, не пожалеешь! Где то не могу отыскать видио по формовке, Там делают вмятины, как полосками, так и цветами. КАроче, тоже простор для творчества!

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная- 150г вода-150г дрожжи прессованные-0,15г Основное тесто вода-240г(65г оставить*) рoolish мука пшеничная-450г соль-12г дрожжи прессованные-4,5г Способ приготовления Для пулиша :дрожжи распустить в воде, добавить муку. Замешать до однородности. Емкость прикрыть плёнкой и оставить для созревания при комнатной температуре ,на 12 часов. Для основного теста: в чаше комбайна смешать 175г * (65 г мы оставляем для дальнейшего добавления в тесто),весь пулиш,муку. Замешиваем тесто . В конце мне пришлось тесто замесить руками, т,к тесто туговатое. Тесту дать отдохнуть в течении 30 минут(аутолиз). После этого в тесто добавляем дрожжи ,соль. Потихоньку доливаем воды. Воды может уйти меньше, всё будет зависеть от водопоглащаемости вашей муки. Тесто замешиваем на медленной скорости, затем скорость увеличиваем и продолжаем замес, пока тесто не будет отходить от стен чаши. После замеса тесто перекладываем в емкость и оставляем, при комнатной температуре, на 30 минут. Через 30 минут ,тесто растянуть-сложить, с 4-х сторон, 1 раз. Далее тесто, для созревания, переносим в холодильник на 12-24 часа. После созревания тесто выкладываем на стол, делим на 2 равные части. Аккуратно подворачиваем в рулоны и оставляем для отдыха на 15 минут Не забываем, не менее, чем за 45 минут до выпечки, разогреть духовку, с камнем и поддоном для воды, до 260С Затем тесто слегка подпыляем мукой, и раскатываем скалкой, в виде овала, где то до 1,5 см толщиной. Можно раскатывать сразу на пергаменте. Затем пальцами делаем вмятины.Пальцы периодически макаем в муку. После этого тесто сбрызгиваем водой, присыпаем тмином и кунжутом. Тесто , с помощью лопаты, переносим в духовку. Выпекаем с паром в течении 16 минут. Готовую лепешку достаем и наслаждаемся её вкусом! Смачного! Рецепт Бьорна из Германии. https://www.facebook.com/sahin.arslan.7509/videos/1640680782883147/?pnref=story https://www.facebook.com/ramazan.sessiz.146/videos/483573878474907/?pnref=story

Ируська, спасибо!

Девочки,Витуська,Анжелик,Ленуська, спасибки за теплые слова в адрес булочек!

Ленуська , печеньки Абалденные! :10: Отдельное спасибо за твой МК! Как всегда, всё великолепно! Спасибо!

Дианчик, спасибо за такой аппетитный отчёт! И главное, скорость! Рада, что понравился рецепт! Ленусик, именно! А это же как раз и есть плюс в таких рецептах. Дианчик, а я первым делом эти краешки и объела, вскуснятина! :vkusno 1: И снова, возвращаюсь к источнику, и рекомендую просмотреть журнал "Едим со вкусом" , много хороших, простых и главное доступных рецептов.

Девочки, на самом деле они вживую вообще не выглядят так развратно))) но вот фото , так их преображает, Шо я аж стесняюсь...)))

Девочки, Дианчик, Пампушечка, на здоровье! Рада, что рецептик приглянулся! Дианчик, за начинку, ты права, можно шо угодно! Но я первый раз сделала все по рецепту, так пришлось мужу все отнести на работу. А там все поравилось , сказали : вкуснятина))))

Та да уж.. Но ты это, втихаря там не смейся Бо шо я зроблю, булки все какие то секси получаются Но вид не портит содержания! Мягчайшие!

Вота http://mooka.com.ua/topic/2158-bulochki-s-bazilikom-na-zakvaske/. Только попрошу громко не ржать смеяться...

Способ приготовления Для предварительного теста дрожжи распустить в молоке. затем добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто , пока масса нае станет однородной. Подвернуть в шар и положить в миску. Накрыть пленкой и поставить ,для ферментации, в холодильник на 12-18 часов. За 30 минут до замеса основного теста, тесто достать из холодильника и дать ему согреться. Для замеса основного теста, предварительное разделить на небольшие куски и затем добавить остальные ингредиенты. замесить в течении 7-10 минут( для замеса теста я использовала хлебопечку) Пока тесто не будет выглядеть однородным, гладким. После этого тесту дать отдых в течении 15-20 минут. Следующим шагом будет раскатка теста. Для этого мы выкладываем тесто на стол, скалкой раскатываем в прямоугольник. Затем прямоугольник складываем со всех сторон . И снова раскатываем в прямоугольник. Так делаем 6-8 раз. После последнего складывания тесто раскатываем в прямоугольник ,приблизительно 35*25см. Прямоугольник сворачиваем в рулет , и делим на 12 кусков, каждый около 3 см. Форму для выпечки предварительно смазываем маслом. Затем раскладываем рулетики. Расстойка занимает 60 минут. Перед выпечкой булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 170-190С духовке ,25 минут. Готовые булочки достаем из духовки и охлаждаем. Смачного!