Natali06

У мну есть еще с вечера. Вчера был ливень с грозой и градом. Возвращалась с " рабства" уже стемнело . И на темном небе такие молнии были, не передать! При чём в разных плоскостях! И сейчас только прошел летний дождь , но очень хороший. После него крутится в голове одна фраза из песни Талькова :" летний дождь... Летний дождь..." Людусик , так это, в какую сторону гнать дождь? По Киевской трассе?))

Ингредиенты: мука пшеничная 470г мука гречневая 30г вода 400г соль 12г дрожжи быстрорастворимые 1г закваска 100% гидратации 60г Способ приготовления У меня пшеничная закваска 50% гидратации, поэтому пришлось перевести её в 100%. Смешать воду и муку до однородной консистенции. Поместить в холодильник на 45-60 минут. По прошествии времени, взять тесто из холодильника. Добавить закваску, соль,дрожжи.Замес провести сначала на низкой скорости, а затем на высокой. Вымешивать пока тесто не будет хорошо отделятся от стенок чаши комбайна. Температура теста должна быть 24 С. Затем тесто переложить в смазанную емкость, и снова перенести в холодильник на 9-12 часов. Через 12 часов, емкость с тестом взять из холодильника и оставить при комнатной температуре ,для акклиматизации, на 2-3 часа. После акклиматизации тесто выложить на стол, разделить на части, около 500г каждая. Из каждой части сформировать батоны. Для этого батон формируется как обычно, кроме края. Вот видео по формовке. https://www.youtube.com/watch?v=ag6KWyg6Q5k Затем батоны положить для расстойки на ткань из льна,"губой" вниз. Расстойка длится 45-60 минут. Выпекать в заранее разогретой до 245С духовке. Первые 10 минут с паром. Затем пар убрать , температуру снизить до 235С. и печь ещё в течении 20 минут. Готовые батоны остудить Источник: .farine-mc.com

Ой Галюнька, ты меня прости, убрала да ещё и хлебушек прихватила... Галюничка, это же просто Абалдеть какие дырищи в батончике! Я так рада, что эти батончики тебе понравились! Спасибо огроменное ,за твои отчеты!

Привет, Галюнька! Очень рада тебя видеть ,да ещё с таким важным красавцем! Мне очень приятно,что хлебушек тебе понравился! Я тоже пеку именно его, когда нужно спечь, что нибудь на вынос. Спасибо за такой супер отчет и за доверие !

Присоединяюсь к выше сказанному- фото просто отрыв башки неимоверной красоты! Анжелик, не устаю говорить тебе спасибо, за такую шикарную подачу и твое трудолюбие!

Светочка,это шо, рецепт? Это же диссертация на тему " Куриное филе мокрого посола" Пошла изучать

Как и обещала, принесла ещё ирисов. Вот тот, о котором говорила. Цветок у него не только красив, но и очень большой. Аллусь, я его когда увидела на рынке, минут 20 ходила вокруг. Все "жаба " не пускала, думала додавит. А таки нет! Я её победила и теперь ни капельки не жалею! Во-во, та же история! Аллусь, я ещё люблю лилейники. Ещё много есть, но мне кажется, они простоваты для фотосессий. А вот фото желтого , к сожалению не передает его нежнейший лимонный цвет.( сфотала планшетом)

Людочка @Kamelyushka,, добро пожаловать и приятно познакомиться! А секреты мы того ​ , запишем втихаря и тоже- ни-ни!

Анжелик, хлебушек просто прелесть! Такой идеальный, абсолютно ровненький! И греночка из него смачнющая на вид! :vkusno 1: СпасибА, что поделилась рецептом!

Ага, получились все большие.Из маленьких только уточка и птичка( все вырубки Оли Григорак), ну и комплектик для мужа

Леночка, отчитываюсь: из двух порций теста получилось пряников 40 шт. Красила долго и как сумела , но всё успела. Вот, на остатке , приукрасила для мужа. Тока смеяться не надо, не старалась даже капельку. Но он и так был в восторге.

Валюшка, спасибо за рецепт! При случае тоже попробую.