Natali06

Ленусик, спасибо тебе огромное за рецепт и,как всегда, МК, для "особо одаренных" ! Сестра всегда делает бризоль, в вафалельных коржах. Вот я и думала, что это так и должно быть.

Cабринчик, у тебя очень красивые торты! Ты мастерица и большая умничка!

Светик, я думаю овсянка все таки будет лучше, чем манка.Она даст новый вкус этим хлебцам. :10: Маришенька, спасибо! Может и не похудаем, зато наедимся! Дианчик, та я прямо чуЙствую что сделать, чтобы уберечь твою головушку от ламания! Пампушечка, на здоровье! Буду рада,если рецепт пригодится! Девочки, спасибо вам , за такие теплые слова!

Леночка,слов нету,усЕ закончились! ХАчу ДАЛсупаборщ!

Светик, ты самое лучЧее украшение любого рецепта! Спасибо! Ликусь, получится! Сейчас очень много рецептов мы адаптируем под наши возможности, ну а шо делать?

Светочка , с удовольствием ждем новых!

Светочка, ой какую симпатяшку вы принесли! Глаз нельзя оторвать! И так празднично! Спасибо большое за рецепт! С почином Вас и добро пожаловать на форум!

Ингредиенты: Вода-175г дрожжи свежие-20г молоко сухое-25г картофельные хлопья-40г сахар-25г яйцо-1шт масло сливочное( смалец)-25г соль-7г мука пшеничная-330г Способ приготовления Дрожжи распустить в воде. Добавить все остальные ингредиенты. замешивать в ведерке хлебопечки или в чаше комбайна в течении 10 минут. Затем тесто переложить в емкость , прикрыть и перенести в теплое место на 60-75 минут. После того , как тесто увеличится , не менее, чем в два раза .выложить на стол. Слегка обмять. Разделить на 6 кусков весом около 106-110г. Из каждого куска сформировать длинную булочку, край защипнуть. Положить для расстойки на противень, швом вниз. Расстойка занимает 60 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180-200С духовке , 20 минут. Готовые булочки слегка охладить и смачного! Рецепт с сайта http://www.kingarthurflour.com/

У меня ржаная вечная, 100% гидратация.

Анжельчик, отчитываюсь , приготовила зразы, очень нежные и вкусные+ грибной соус прекрасное дополнение! :vkusno 1: Спасибо за очень легкий и не менее аппетитный рецепт! Людочка, не бойся , все прекрасно жарится и ничего не разваливается.

Маришенька, ну какие же аппетитные у тебя супчики! :vkusno 1: Еще и такой набор специй, что быстрое поедание гарантировано! Эх... пойду завтракать, тем, что есть... Пи.си. а у меня на завтрак цыплята в шафранном соусе

Наташенька, спасибо за рецепт! Мои родные очень уважают крылышки, побалую их ещё и твоим вариантом ! Спасибо!

Аленочка, пробуйте на здоровье! Буду рада если рецепт понравится!

Ленусичка, на здоровьице! буду рада , если рецептик пригодится и порадует твой изысканный вкус!

Ингредиенты: Мука пшеничная- 400г Закваска пшеничная 50% гидратации -200г Вода -260г Соль-10г Сегодня у меня самый простой белый хлеб на закваске. Рецепт привлек моё внимание не столько рецептурой, сколько прекрасными словами, данными автором. «Болгары делают белый хлеб у себя дома. Предлагая хлеб –соль для гостей в знак гостеприимства и выражая таким образом- «Добро пожаловать наш дом»! Слово хлеб связано с гостеприимством и дружбой. Человек ,который приходит в дом, должен взять кусок хлеба ,опустить его в соль и съесть его. Так что ,не будем нарушать традиций- Добро пожаловать в наш прекрасный дом! Способ приготовления Смешать муку, закваску и воду. Вымешивать в течении 3-4 минут, до однородности и оставить для аутолиза на 15 минут. Затем добавить соль и замесить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто переложить в емкость смазанную маслом и оставить в теплом месте в течении часа. Затем *растянуть-сложить* один раз и снова оставить на 1 час. Затем тесто выложить на стол, сформировать в виде батона. Положить в предварительно присыпанную мукой, расстоечную корзинку швом вверх. Снова слегка присыпать мукой и прикрыть пленкой. Оставить на расстойке около 90 минут.(Автор предлагает расстойку проводить в холодильнике в течении 6 часов) Духовку с формой для выпечки, или камнем, тем временем разогреть до 250С.( Сегодня я пекла по совету Иры в закрытой керамической форме.) Разогревать духовку нужно не менее 45 минут. По истечении времени расстойки, корзинку с заготовкой аккуратно перевернуть на лист пергамента, сделать разрезы . Затем аккуратно перенести в форму или на камень. Выпекать первые 15 минут в закрытой посуде( если на камне ,то с паром), затем крышку снять и продолжить выпекать ещё в течении 30-35 минут, до желаемого цвета корочки. Готовый хлеб остудить на решетке. Источник: http://madridtienemiga.wordpress.com/

Анечка, спасибо , за такие теплые слова! Угощайся на здоровье! булочки и правда ну очень вкусные!

Маришенька, спасибо за доверие к рецепту и такой аппетитный отчет! Маришенька, хлеб ,на самой закваске ,отличается от привычных тебе дрожжевых. А тем более ,после длительной холодной расстойки. И на вкус они тоже другие. Но сказать, что у него снесло крышу, я не могу. Как на меня , то получился мой любимый , взрывной разрез.

Маришенька, спасибо! Светулик,каюсь виновата, но я обязательно исправлюсь!

Витусик, я с отчетом! И спасибкой! бАльшой- пребАльшой! Одним словом смакота! :vkusno 1: Спасибо за чудесный рецепт!

А чего не получится? Тогда просто отрегулировать тесто мукой. Или пересчитать, соотношения влажного пюре к сухому. Поднимайся , моя хорошая! Фу.фу. фу! Подула и булочкой накормлю! А то хто ж за форумом будет смотреть?

Дианчик. та я сама в шоці! необычайно мягкие и даже какие невесомы булочки получились! Спасибочки, что заскочила ко мне на смакоту! Дианчик, беру сухое картофельное пюре, вот тебе и хлопья. На этом сайте очень уж любят добавлять сухое молоко и хлопья.