Natali06

Маришенька, это тебе спасибо, что заходишь ко мне на хлебушек! Это благодаря тебе и твоим неимоверным хлебам я так полюбила выпечку!

Светочка, спасибо! Светочка, чтобы тебе было понятнее , что такое губа посмотри здесь http://mooka.com.ua/topic/1344-batony-grechnevye-dubinki-lari/?do=findComment&comment=31708 ,а вот здесь я показала на фото, как сформировать "губу" http://mooka.com.ua/topic/113-khleb-ispanskij-s-semolinoj/

Галюничка! Ты уж извини, что потерялась на целый день. При первой же возможно отыскала фото и добавила этот багет. Спасибо тебе огромное за поддержку и веру в те рецепты ,что я приношу! И за твои прекрасные отчеты! Галюня, багеты у тебя получились просто супер! И не наговаривай! , всё сделаем в лучшем виде!

Анжела, спасибо! Сама не могу судить о его красоте, а вот то что неимоверно мягкий-это да.

Способ приготовления Дрожжи растворить в воде, добавить муку, смешанную с солью. Замесить мягкое тесто, подвернуть в шар. Переложить в мисочку и оставить для созревания на 6-12 часов Основное тесто. Дрожжи растворить в воде. В чаше комбайна смешать воду с дрожжами, спелое тесто, муку трех видов, соль. Замесить на низкой скорости пока тесто не будет однородным. Тесто получается очень влажное, поэтому мне пришлось ещё немного добавить муки и увеличить скорость. Замес продлить до тех пор, пока тесто не будет отходить от стен чаши.( автор рекомендует продлить замес по методу Бертинэ) Затем тесто подвернуть в шар и переложить в емкость для созревания на 90минут. За это время тесто растянуть-сложить 1 раз, через 45 минут.http://mooka.com.ua/topic/1312-stretch-and-fold-rastianut-slozhit/ По истечении времени тесто выложить на стол, сформировать из него шар и положить в расстоечную корзину, швом вверх. Прикрыть. Расстойка займет 1,5-2 часа (у меня около 1,5 часа) За это время духовку ,с камнем и поддоном для воды, разогреть до 250С. После расстойки хлебной заготовки, корзину перевернуть на лопату, сделать разрезы. А затем перенести в духовку. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 210С и печь еще в течении 20 минут. Готовому хлебу дать остыть на решетке. Смачного! Источник: kuriositaetenladen.com

Маришенька , разве такие булки могут не приглянуться?! Шикарные пухляши! А начинка, мммм, все вкусности вместе! :vkusno 1: Спасибочки!

Вітаю всіх зі святом!!!

Ира! Слов нет! И кто мне говорил, что у моего крыша правильная? Вот смотрю теперь на твой и понимаю, что мне до твоих ржаных ,ещё очень и очень далеко! Но я ведь не скрываю, что по ржаным хлебам я полный профан Поэтому точно следавала инструкциям автора. Но если ты все проверила опытным путем , то конечно я верю тебе больше. Ты права, замачивание семян во многих рецептах встречается намного чаще, чем простое добавление. Наверное, все таки авторы добиваются именно вязкости от семян. Или им так больше нравится. Но на то мы и эксперементируем с рецептами, чтобы добиваться от хлеба того вкуса, который нравится именно нам. Ирочка, спасибо за просто шикарный отчет и за хлебную науку , которой ты делишься с нами! Когда ты рассказываешь о хлебе , я чувствую себя такой маленькой и такой юной школьницей!

Ирочка, обалденный хлебушек , да ещё такой простой в приготовлении! Спасибо большое, что поделилась этим рецептом с нами.!

Ирочка, доброе утро! Что рецепт, что рассказ о способе его приготовления Слушала бы до бесконечности! Но нет, нужно не слушать, а обязательно приготовить, чтобы понять самой, какой апптитный супчик ! Спасибо тебе огромное, за этот рецепт!

Ирусь, спасибо!

Таня, у Маришки есть вот такой рецепт http://mooka.com.ua/topic/418-bananovaia-granola-s-jogurtom-klubnikoj-i-shokol/, может попробуешь?

А, точно точно, находила я этот магазинчик, а потом успешно о нем забыла.

Ленусь, :10:

Витусь, спасибо за стих! Вспомнился Филатов, в последние годы его жизни...

Ленусь , да я бы тоже никогда такое не покупала А сосиски иногда делаю,когда нужно взять что нибудь ,на выезд ,для перекуса. Ленусь, а сосиски подобрала?

Маришенька, спасибо дорогая ,за такие теплые слова!