Natali06

Ингредиенты: мука пшеничная-448г мука цельнозерновая-151г пшеничная закваска 100% гидратации-151г пулиш-151г запеченная овсянка-151г вода-328г кленовый сироп-120г соль-16г Сразу оговорюсь, в рецепте указано количество ингредиентов на два хлеба, я дела пол нормы рецепта. Способ приготовления 1. У меня закваска 50% влажности, поэтому первый раз я кормлю как обычно, а второй раз перевожу в 100% влажность. Это нужно рассчитать таким образом ,чтобы закваска, готовая к выпечке, созрела к моменту созревания пулиша 2.Для пулиша взять 85г муки,85г воды и около 0,5г свежих дрожжей. Соедиеить все ингредиенты и оставить при комнатной температуре на 12 часов. В оригинале для пулиша берется цельнозерновая мука,но я делала и с обычной и с цельнозерновой. С обычной понравилось больше.На фото пулиш с мукой общего назначения и с цельнозерновой 3.Для запекания овсянки вскипятить 120г воды,засыпать 120г овсяных хлопьев. Перемешать. Прикрыть фольгой и запечь при температуре 205С - 40минут.(я запекала меньше) Делала это в небольшом ковше, в нем же и запекала. В день выпечки в чашу комбайна раскрошить брикет запеченной овсянкиДобавить все ингредиенты,кроме соли. Перемешать на низкой скорости и оставить для аутолиза на 30 минут. Затем добавить соль и месить крюком на низкой скорости в течении 10минут. Периодически подчищая стенки чаши. В конце скорость можно увеличить. Тесто соберется на крюк и отойдет от стен чаши. Переложить в емкость и оставить в теплом месте для созревания. За это время тесто "растянуть-сложить" 2 раза. Через 50 минут и через 40. Затем,если вы используете всю норму ,разделить тесто на 2 части Сформировать в виде батона и положить в расстоечную корзину, предварительно присыпав её овсяными хлопьями,швом вверх. швом вверх. Расстойка займет около 2 часов. (я расстаивала и 1час 30 минут и 1час 40 минут. За это время духовку с камнем нагреть (около часа ) до 220С. Выпекать первые 15 минут с паром, затем пар убрать, температуру понизить до 210С и выпекать ещё в течении 20 минут. Готовый хлеб остудить. Источник:http://www.farine-mc.com/2011/01/noah-elbers-maple-oatmeal-bread.html Хотелось бы сказать ,что хлеб необычайно вкусный с прекрасным запахом. Даже тесто, при замешивании, имеет неимоверный запах!

Анжелочка, рожки чудеснейшие! :10: Твоя робота и мк заслуживает восхищения!

Александра, Юля manuna , девочки, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю, чтоб к лучшему все перемены,Чтоб только от радости слезы в глазах, Счастливыми видеть семью и любимых, Чтоб дома мужчины несли на руках! Красивых поступков и слов самых нежных, Надежного тыла, беспечного сна, И как бы за окнами осень не ныла, В душе чтоб всегда расцветала весна!

Танюшка Живчик:, поздравляю от всей души!

http://www.youtube.com/watch?v=Pw0YzVpk3dw

Танюш, пожалуйста, давай отложим разборки на вечер. Мне нужно идти на 50-летие к другу, а я ещё вообще не готова. Будь умничкой,хорошо?

Тань, ну хватит, то я удалила. Тань, вы оба прекрасные люди! Таня Явдоха никого не хотела обидеть, да и ты эталон позитива, ну зачем эта буря? Может вы как то поговорите спокойно и я верю ,вы оба друг друга поймете. А за домохозяйку она о себе говорила, так что пожалуйста ,это непонимание и приводит к таким разногласиям.

Ой, да ладно

Ох, прости ,дорогая! ХОзяющка ты у нас!

Дианка, хлебушек -супер! А мякиш! Дианочка, спасибо за рецепт! Я думаю, что с топленым молоком, он ещё вкуснее,да? :vkusno 1: А чисто в хп, не пробовала?

Ирочка, привет! Я вот на счет перевода в пшеничную, может первый раз стоит добавить 50% ржаной ,а 50% цельнозерновой? А второй раз уже перевести полностью? И ещё у меня извечный вопрос. При кормлении "вечной", если я не пеку, как мне поступить? Прокормить и сразу в холодильник, или же дать ей часик постоять в тепле?

Тань, ну ты натуральный Живчик! Вчера всех убаюкала, а сегодня уже снова на месте :10:

АбАлдеть! Марусь, ну ты и хозяюшка! Вот ты мне этого не говори! А то я не знаю, сколько нужно для этого вложить труда! да я рассаду в конце января делаю :girl_blush: , но земля тут очень глинистая, не то что чернозём у мамы... я всегда как приезжаю мама меня сразу после застолья на огород ведёт и в цветник...

Маришааа, готовсь, пошла рвать вишни!

Ага, лучше уж все время компу посвятить

Маруся, золотко, а ты что ,сегодня спать не ложилась? Вон Живчик дрыхнет, после ночного бодрствования, а ты уже на месте

Ирочка irysska, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! http://www.youtube.com/watch?v=kZW_UMnBQvQ

Леночка, тортик нежнейший! :vkusno 1: Так бы отот кусочек и сьела! Ладно ,на ночь не буду... только погляжу Спасибулька за рецепт! И за мк!

Юля!Мой ты ребенок дорогой , шо ж ты такая доверчивая! Тётя пошутила

Оксана Стахановчанка:, здравствуй! Добро пожаловать к нам Не доглядели мы Будем исправляться :0297:

Наташенька YNL,С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ тебя,дорогая! Чтобы ты была здоровойИ красивая росла, Чтобы счастья тюк пудовый Ты сама себе нашла. А еще мешок со смехом И улыбок килограмм. Всем знакомым на утеху Улыбайся тут и там! И пускай с твоей улыбкой Солнце на небе встает, И душа волшебной скрипкой У тебя всегда поет!

Вероника, ты просто большущий молодец! Ты скажи ,это ты Ирин хлеб адаптировала под хп?

Да,да,да! Присоединяюсь! Интереснейший рецепт! И хлебушек замечательный! Маришенька, ты Мастер!