Пошук по сайту

Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло 150 г Мука 80 г Крахмал кукурузный 80 г Разрыхлитель 8 г Соль щепотка Яйцо 3 шт. Сахар 150 г Ванильный сахар 15 г Крем: Яблоки кисло-сладкие очищенные 700 г (350 г пюре) Сливки 33% 450 г Сахарная пудра 100 г *Корица 1/2 ч.л. Форма - диаметр 18 см Приготовление Тесто1. Духовку разогреть до 200°С.2. На 7 листах пергамента с обратной стороны нарисовать круги диаметром 18 см.3. Сливочное масло растопить, остудить.4. Просеять вместе муку, разрыхлитель, крахмал, добавить соль.5. Яйца взбить до пышной пены. Добавить сахар, ванильный сахар и на максимальной скорости взбить 10-12 мин до пышной, светлой массы. Она должна стекать с венчика, оставляя четко видимый, не исчезающий сразу, след.6. Снизить скорость миксера и, продолжая взбивать, влить тонкой струёй сливочное масло.7. Ввести порциями мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.8. Тесто взвесить и разделить на 7 одинаковых частей.9. Выложить каждую часть на пергамент, распределить по всей площади нарисованного круга, немного выходя за его контуры.Отправить в заранее разогретую духовку на 6-7 мин до лёгкого зарумянивания.Важно не перепечь коржи.10. Готовые коржи обрезать под необходимый диаметр, аккуратно снять с пергамента, обрезки сохранить. Крем1. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивой плотной массы.2. Добавить остывшее яблочное пюре, перемешать до однородности. Сборка1. Взвесить крем, разделить на семь частей. Измельчить в крошку обрезки испечённых коржей.2. Основу/тарелку вместе с кольцом для сборки (если используете) установить на весы.3. На основу положить первый корж, обнулить весы, сверху распределить равномерно седьмую часть крема. Повторить со всеми коржами.4. Отправить торт на час в холодильник.5. Через час снять кольцо, если использовали, выровнять бока и обсыпать торт крошкой. Отправить на ночь в холодильник. Яблочное пюре Духовку разогреть до 180°С. Яблоки очистить от кожуры и косточек, разрезать пополам и запечь 35-40 мин до мягкости. Запечённые яблоки перебить блендером, отмерить 350 г пюре, остудить и убрать в холодильник до полного охлаждения. Примечание *В рецепте автор просто крошкой торт посыпает. А я в крошку добавила пол чайной ложки корицы. По моему получилось хорошо. И вкус крема не перебивается, и дополнительная нотка в целом даёт приятное вкусовое ощущение Коржи просто утопают в невесомой нежности крема с легкой кислинкой и ароматом яблок. И если хочется чего-то нового, нестандартного, незаезженного к праздникам - это идеальный вариант💛Плюс по внешнему виду вылитый наполеон или медовик А в отношении шести коржей - мой косяк. Отвлеклась на Инстаграм и сожгла один корж. А в рецепте их таки семь. Источник: Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: Творог пастообразный 500 г Сметана 150 г Сахар 100 г Ванильный сахар 8 г Яйца (белки и желтки отдельно) 3 шт Кукурузная мука 30 г Манная крупа 20 г Соль 1/8 ч.л. Яблоки 300-400 г Масло сливочное 15 г Способ приготовления Соединить в миске сметану, творог, сахар, яичные желтки, ванильный сахар, кукурузную муку и манную крупу. Перемешать и дать постоять 20-30 минут для набухания муки и манки. Яблоки помыть, снять кожуру и удалить сердцевину, нарезать дольками. Пробовала запеканку с яблоками неочищенными, т.е. оставила кожуру для пущей полезности, мол в них те самые витамины, а вовсе не хим. средства обработки... но мне не понравилось - шкурка и видна, и на вкус ощутима. Чашу МВ смазать маслом, разложить яблоки. Яичные белки взбить со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавлю, что взбиваем белки и вводим их в творожную массу непосредственно перед закладкой последней уже на выпечку. Вводим белки в творожную массу и хорошо перемешиваем. Выложить поверх яблок творожную массу и разровнять. Масса достаточно густая, выкладывать ложкой небольшими порциями (Был у меня опыт плюхания всего содержимого сразу, яблоки испугались и разбежались по стенкам) Режим Выпечка, время 45 минут. По окончании режима извлечь клапан, дать так постоять не открывая крышки минут 5, открыть крышку и не вынимать чашу еще минут 5, вынуть чашу, дать ей остынуть до момента терпимости голых рук. Перевернуть запеканку из формы на блюдо при помощи пароварки. Примечание кол-во ингредиентов рассчитано на чашу диаметром 20 см (3 л) Приятного аппетита! http://beecook.net/tvorozhnaja-zapekanka-s-jablokami/ http://akademiyadv.blogspot.com/2014/06/tvorozhnaya-zapekanka-s-yablokami.html

Ингредиенты: Помидоры - 4 кг Лук - 0,5 кг Яблоки - 0,5 кг Сахар - 0,5 кг Уксус - 200 мл Корица - 2 ч.л. Перец молотый - 2 ч.л. Соль - 2 ст.л. Перец горошек - щепотка Гвоздика - щепотка Лавровый лист - 3-4 листика Способ приготовления: Помидоры (очень спелые, мягкие), лук и яблоки перекрутить на мясорубке. Варить 3 часа, периодически помешивая. Добавить лаврушку, перцы, гвоздику, корицу и прокипятить еще 20 минут. Добавить сахар, соль, уксус. Кипятить 1 час. Периодически помешивать вначале, а под конец практически непрерывно. Закатать в банки и укутать до полного остывания. Примечание: Последний час варить кетчуп, не накрывая крышкой, так как последний раз я накрыла кастрюлю, и он практически не уварился, жидкости не было куда испариться((( Несколько дней думала, выкладывать ли этот рецепт, так как кетчуп уже есть на сайте, но потом решилась, ведь немножко они отличаются))) Этот кетчуп варит моя мама, лет 15 точно, это что я помню, а может и дольше)) Она варит именно так как я написала, консистенция получается немножко крупинками, но нам это нипочем. Когда появился блендер, я начала кетчуп в конце варки блендерить, ставал однороднее.

Ингредиенты: Сироп: Апельсины крупные – 3 шт. Лимоны - 2 шт. Сахар - 370г Крахмал - 20г Вода для крахмала - 40 мл Вино белое - 10 мл Кляр: Мука - 250г Крахмал - 60г Сода - 12г Апельсиновая эссенция – 0,5 с.л. Вода - 350 мл Масло растительное - 15 мл Яблоки - 3 – 4 шт. Корица молотая - щепотка Бананы - 6 шт. Масло для жарки - 200 мл Способ приготовления Сироп: Выжать сок из апельсинов и лимонов. Я это делала специальным приспособление для цитрусовых на соковыжималке. Советую лимоны заранее запарить кипятком – так у них сока отдадут больше. Переливаем сок в сотейник, добавляем сахар и доводим до кипения, постоянно мешая, чтобы полностью растворился сахар. Советую попробовать сироп и при необходимости добавить еще кислинки. Вкус должен быть кисло-сладким. Разбавить крахмал холодной водой и влить в кипящий сироп. Мешайте до загустения. Затем добавьте вино (я вино не добавляла по причине его отсутствия). Снимите сироп с огня и поставьте его охлаждаться. Займитесь пока фруктами и кляром. Яблоки, желательно сочные кисло-сладкие, очистить от кожуры. Очистить от косточек и разрезать на 8 кусочков (4 скибочки разрезать пополам). Бананы очистить от кожуры, обрезать кончики и разрезать пополам (можете и не разрезать). Просто, когда бананы порезаны на 2 части поперек, это позволяет формировать порцию более точно, т.к. возможно, взрослому человеку целый банан на десерт уже занадто. Кляр: Муку смешать с крахмалом, содой и апельсиновой эссенцией. Залить холодной водой и тщательно размешать. В готовый кляр добавить немного растительного масла. Кляр должен получить довольно густой. Размешивается легко, комочков практически нет. В сосуде разогреть растительное масло. Удобно для этого использовать утятницу (у меня утятница 25 см длиной). Поочередно, обмакивая каждый кусочек яблока в кляре, опускаем его во фритюр. Во фритюре должен быть заполнен только один ряд, чтобы не слипались кусочки. Когда яблоки зарумянятся, шумовкой их достаём и кладем в сито или на бумажное полотенце, чтоб удалить излишки жира. Тоже самое делаем и с бананами. На тарелку выложить жареные бананы и яблоки. Яблоки посыпьте слегка молотой корицей, а сверху все полейте охлажденным апельсиновым сиропом. Приятного аппетита! Примечание Это блюдо китайской кухни. Идею взяла в Телекафе - http://www.telecafe.ru/recipes/347. Но немного переработала. Подавала сегодня в качестве десерта своей семье на завтрак. Можно подавать в теплом или комнатной температуры. Очень понравились и яблоки, и бананы, тем более, что яблоки от долгого лежания уже сморщились и были кандидатами на выброс, а бананы вообще не едят как-то у меня.

Ингредиенты: Яблоки Мед Сахар - 2 ч.л. с горкой Корица - 2 ч.л. под нож Способ приготовления Яблоки помыть. В идеале - удалить серцевинку, чтобы получилось углубление для меда. Но у меня на такое дело всегда идут подпорченые яблоки, потому я разрезаю их на две части, и тогда удаляю серцевину и подпорчености. По краю яблока немного срезаю кожуры (чтобы побольше корицы на срезе яблока прицепилось) Если яблоки со всех сторон подкачали, то получаются совсем голые (без кожуры) четвертинки. Сахар смешать с корицей и обвалять яблоки со всех сторон, где нет кожуры. Уложить яблоки на противень, в углубления положить по чайной ложке меда. Налить в противень немного воды, чтобы покрылось дно, тогда не пригорает ничего и получится интересный соус, в который можно макать яблочко) Выпекать в духовке при 200 градусах около получаса, но лучше смотреть по самим яблочкам, ведь разные сорта бывают. Вот такие чумазики получаются от корицы. Примечание В осеннюю сырую погоду корица пахнет по особенному...теплом, уютом...соблазняет))) А когда к ней присоединяются мед и яблоко, то устоять уже невозможно!!!

Ингредиенты: Мука - 400г Соль - щепотка СухиЕ дрожжи - 7г Яйцо - 2 шт. Масло сливочное (комн.t) - 50г Сахар - 100г Молоко - 200 мл Начинка: Яблоки - 600 г (чищеные) Сахар - по вкусу Масло сливочное - 50г Корица - 0,5 ч.л. Желток для смазывания - 1шт. Способ приготовления Смешать сахар и теплое молоко. Добавить просеяную муку, дрожжи и соль, вбить яйца и положить мягкое слив.масло. Замесить тесто.Тесто должно получится очень мягким, липким, но при этом эластичным. Оставить тесто в миске, накрыть пленкой и оставить в теплом месте чтоб подходило. Яблоки помыть, снять кожицу, удалить серцевину и нарезать кусочками. В сковороде растопить масло высыпать туда яблоки и слегка протушить, добавить сахар по вкусу, протушить. Добавить корицу. Перемешать. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто еще раз вымесить. Скатать тесто в колбаску и нарезать её на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать в нетолстую лепешку. Положить в центр каждой лепешки начинку. Слепить пирожок. Противень застелить пергаментом, уложить пирожки на противень (к низу залепленной стороной) и оставить на 15 мин. Смазать желтком, поставить в духовку, выпекать пирожки 20-25 мин.

Способ приготовления Количество ингредиентов на одну порцию. Важно соблюдать некоторые моменты: Яблоко - вкусное, хрустящее, с кислинкой. Свекла - сладкая, не водянистая, можно отварить или запечь. Я пеку в микроволновке 12 минут 6 маленьких штучек. Изюм - сладкий, без косточек, кругленький, не засахарённый, а вяленый до упругости, почти как цукатики. Чернослив - копчёный, сладкий. Тыквенные семечки беру обычные в АТБ. Чеснок - как ни странно, но класть в этот салат принципиально и обязательно. Я первый раз сделала без него и совсем не тот салат получился. Масло - обязательно рафинированное, я беру оливковое. Готовить салат надо на один раз, не оставлять на завтра. Свеклу, яблоки, чернослив нарезать не мелкими кубиками, положить в салатник и добавить изюм, семечки, выдавить чеснок и полить маслом. Подавать сразу. Примечание Недавно с подружками встречались в одном местном ресторане. Все сделали заказ, а одна подружка никак не могла определиться что заказать и тут официантка, наверное, не выдержала так долго ждать и предложила ей заказать салат из яблок и свеклы . Принесли салат быстрее всех, на вид салат совершенно простое блюдо, не ресторанный так скажем вид у него . Мы дружно попробовали его и сразу же заказали каждая себе по порции, хотя заказали уже всё что хотели. Очень вкусный салат! Я первый раз ела такой вкусный салат со свеклой и яблоками. Дома у меня получилось воспроизвести это сочетание продуктов со второго раза. Поэтому очень важно следовать рецепту Приятного аппетита!

Ингредиенты: Блинчики по вашему любимому рецепту Яблоки Сахар Сахарная пудра Яйца Способ приготовления: Делаем сладкие блинчики по любимому рецепту (я всегда делаю на глаз - приблизительные пропорции- на 100г молока 1 яйцо, 1 столовая ложка с горищей муки и сахар по вкусу)Яблоки натереть на крупной терке. На остывший блинчик положить щепотку тертого яблока, приблизительно чайную ложку сахара и завернуть конвертиком. Такие конвертики окунуть во взбитое яйцо и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать желательно горячими, посыпав сверху сахарной пудрой. Примечание; Очень любим такие блинчики, быстро делаются и на столе для гостей неплохо смотрятся. Тертое яблоко, которое остается, не выбрасываю, сливаю сок и прячу в пакет и в морозилку. Пусть его даже мало, но за пару раз собираю полноценную порцию)

Ингредиенты: Мука - 1,5 ст Манка - 1,5 ст Сахар - 1 стСода - 2/3 ч.ложки Соль - щепотка Ваниль, корица - по вкусу Яблоки - 1-1,5 кг Сок или вода -100-200мл (не обязательно) Сливочное масло - 100 гр Стакан - 250 мл Способ приготовления Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, трем на мелкой терке или взбиваем блендером до состояния пюре. Сейчас, весной яблоки достаточно сухие, поэтому добавляем в пюре сок (хорошо апельсиновый, но не принципиально) или просто водичку (я добавляла воду). В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты - муку,манку, сахар,соду, соль, ваниль, корицу. Зрительно делим нашу смесь на 4 части. Форму смазываем маслом. Высыпаем одну часть сухой смеси в форму, аккуратно разравниваем. Толщина - полсантиметра. Сверху - яблочное пюре (1/3 от общей яблочной массы), тоже выравниваем ложкой, толщина тоже около пол сантиметра. Так чередуем слои. У нас должно получиться 4 слоя сухой смеси и 3 слоя яблочной начинки. Верхний сухой слой немного утрамбовываем руками и выкладывает нарезанное тонкими пластинками масло (в этот раз у меня были сливки - полила ними) Выпекать минут 40-45 при 180 градусах. Резать лучше пирог, когда остынет. Примечания Рецепт позаимствовала ооочень давно на сайте Кухарка ру. Готовлю его уже года 4, Это единственная выпечка с корицей, которую я ем))))) Очень нравиться мне способ приготовления - без вымешиваний-взбиваний и пр. Минимум грязной посуды и затрат времени))) И при этом получаем нежный, вкусный пирог. Угощайтесь!!!

Способ приготовления В муку добавить разрыхлитель . Всё вместе просеять. Затем в мучную смесь добавить масло комнатной температуры и перетереть руками, до полного распределения масла. Добавить все остальные ингредиенты , быстро замесить тесто.Подвернуть его в шар ,а затем завернуть в пленку. Положить в холодильник на 1 час. С яблок вынуть середину, порезать на кольца. Вынуть тесто из холодильника , разделить на 2 части. Рабочую поверхность слегка подпылить мукой. Затем каждую часть раскатать на полоски. На одну полоску уложить кольца из яблок и присыпать корицей с сахаром. Другую из полосок разрезать резаком для теста. И накрыть полоску с яблоками. Вырубкой для теста , вырезать кружочки с яблоками. Переложить на противень. Выпекать в разогретой до 190С духовке, 30 минут. Готовое печенье, по желанию, присыпать сахарной пудрой. Смачного! Источник :рецепт взят из блога Ирины из Канады.

Ингредиенты: Для теста: Семена чиа 2 ст.л. Вода 6 ст.л. Мука спельтовая 1,5 сткн (215 г) Какао-порошок 3 ст.л. (20 г) Масло кокосовое 1/2 сткн (110 г) Сахар кокосовый 4 ст.л. (36 г) Ванильный экстракт 1/2 ч.л. Соль мелкая 1/4 ч.л. Корица молотая 1 ч.л. Мускатный орех молотый 1/4 ч.л. Для начинки: Яблоки 350 г Шоколадные капли 100 г Кукурузный крахмал 1 ст.л. Сахар кокосовый 1 ст.л. Для начала сделаем чиа-яйцо, для этого семена чиа зальем водой и оставим для гелирования на 15 минут. Вместо семян чиа можно смолоть льняные семена и залить их водой, или просто взять взять 2 яйца. Муку и какао просеиваем в чашу блендера, добавляем туда же наше чиа-яйцо, масло, сахар, ваниль, соль, корицу и мускатный орех. Пробиваем пока не сформируется тесто. По желанию можно замесить и руками, тут уж кому как удобнее. Добавить муку, если тесто слишком влажное, или добавить немного воды, если оно слишком сухое. Нам нужно эластичной тесто. Вместо кокосового сахара можно взять любой другой нерафинированный - тростниковый или неочищенный свекольный. Раскатываем тесто в круг, помещаем в форму для выпечки, формируя бортики. У меня форма антипригарная, ее дополнительно смазывать или выстилать пергаментом нет необходимости. Оставшееся тесто складываем в пакет и вместе с формой убираем в холодильник примерно на 30 минут. Тем временем займемся начинкой. Яблоки помыть, очистить от шкурки и семян, нарезать пластиками или небольшими кубиками. Смешать яблоки с шоколадом, сахаром и крахмалом. Вместо шоколадных капель можно порубить шоколад или какао бобы. Достаем форму с тестом из холодильника, вилкой делаем несколько уколов по дну, чтобы не пузырилось при выпечке. Выкладываем начинку, и если бортики оказались выше уровня начинки, то пальцем прижимаем тесто вниз. Оставшимся тестом украшаем произвольно верх пирога. Сверху можно еще присыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 40-50 минут. Остудить немного в форме, затем извлечь и дать дойти до комнатной температуры на решетке. Приятного аппетита! http://akademiyadv.blogspot.com/2014/09/shokoladno-yablochnij-pirog.html