Икра из зеленых помидор

Автор: Elenka, 4 жовтня 2014 в Страви з овочів

Elenka Учасники

🍴 Рецепти (78) 4 жовтня 2014

Коротко

Ікра із зелених помідорів з цибулею, морквою і червоним болгарським перцем, приготована на сковороді. Нарізані помідори спершу солять приблизно на 15 хвилин і віджимають від соку, а наприкінці додають часник, кінзу, базилік, цукор і оцет та тримають на малому вогні ще 5 хвилин.

Икра из зеленых помидор

Інгредієнти

Зеленые помидоры крупные — 6-7 шт.лук репчатый крупный 2 шт.
морковь крупная — 1 шт.
перец болгарский красный — 2 шт.
чеснок 3 — 4 зубчика
зелень кинза, базилик по — 1/2 пучка
перец острый несколько колечек
сахар — 1/2 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соль
масло подсолнечное

Що ще приготувати з цих продуктів →

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из зеленых помидор получается очень вкусная икра!

Помидоры порезать средними кусочками, примерно 5-6 мм толщиной, чтоб быстро проготовились. В миске посолить помидоры и оставить минут на 15. Тем временем...

Лук порезать и обжарить до слегка золистого цвета, добавить морковь и тоже обжарить под крышкой.

Помидоры отжать от сока, я еще их промываю водой от соли и семян.

Добавить помидоры к обжареным овощам. Потушить до мягкости, добавить порезаный болгарский перец, дать немного обжарится вместе. Икра не должна быть водянистой.

Добавить по вкусу соль, сахар, уксус, продавленый чеснок, порезаную зелень и подержать на малом огне еще 5 минут.

Подавать как закуску, гарнир или просто с хлебушком.

Икра из зеленых помидор

Оцінка рецепта

3,0 1 оцінка

Готували за цим рецептом? Оцініть:

Питання й відповіді

Як приготувати ікру із зелених помідорів?

Цибулю обсмажити до золотистого кольору, додати моркву й обсмажити під кришкою, потім додати віджаті помідори й тушкувати до м'якості. Далі — болгарський перець, а наприкінці сіль, цукор, оцет, часник і зелень на 5 хвилин на малому вогні.