Кабачки в маринаде

[Уляна-ляна 2 552]

Ингредиенты:

Кабачков-3кг
Сладкого перца-4шт.
Чеснока-100г
Томатного сока(можно развести томатную пасту)-750г
Сахара-1стакан
Растительного масла-1стакан
Соли-2ст.л.
Уксуса 6%-70г
 

Станан-250мл   

                                                                                   

                                                                                       

  Способ приготовления 

 

Перец и чеснок пропустить через мясорубку,смешать с кабачками,нарезанными кубиками.Добавить все остальное и перемешать.Поставить на огонь и варить около 30 минут.Горячим салат разложить по стерилизованным банкам и закатать .  Укутать до полного остывания. С одной нормы у меня выход 4  - 5 литровых банок.

 

  Примечание

                                                                                            

  Этот рецепт я взяла из журнала"Люблю готовить" за 2007 год и делаю салат вот уже девятый год. У меня муж совсем не приветствует никакие закрутки (но я их все равно  делаю),только квашенные огурцы,а зимой салаты  из свежих овощей с погреба ,а эти кабачки ему понравились.И дети не против.

  Я на свой вкус добавляю еще 1ч.л соли и уменьшаю масло и сахар.А уксус у меня 9%,то я  беру где-то 90г.Но первые разы делала все строго по рецепту,а теперь уже с изменениями. Томатную массу готовлю из помидор,взбитых в комбайне.Салат на вкус кисло-сладкий.

   Подаю к картошечке,макаронам ,или просто к котлеткам и мясу.