Блины тыквенные дрожжевые

Інгредієнти

• мука пшеничная в/сорт 150 грамм
• мука пшеничная 1 сорт 150 грамм
• яйцо С — 1 3 штуки
• пюре тыквы 250 грамм
• масло растительное б/з — 5 ст. ложек
• сахар — 2-3 ст. ложки
• крахмал(у меня картофельный) — 3 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка
• сыворотка 800-900 грамм
• дрожжи прессованные 10 грамм

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать.

В посуду насыпать муку.

Добавить сахар,  соль и крахмал.

Положить пюре.

Вбить яйца и налить масло.

Дрожжи развести в небольшом количестве сыворотки.

Вылить в массу.

Постепенно вливаем сыворотку.

Размешиваем тщательно, чтобы не было комочков.

Я это делаю ручным миксером.

Тесто делаем жидким, более жидким, чем обычно. Оно загустеет, когда начнут работать дрожжи и набухнет клейковина муки.

Ставим в теплое место для подъема. У меня поднималось 3,5 часа. Тесто готово, если оно увеличилось в объеме и покрылось пузырьками.

Выпекаем тонкие блины на очень хорошо разогретой сковороде.

Подаем со сметаной, творогом, медом или заворачиваем в них любую начинку.

Очень вкусные сладкие блинчики с небольшой кислинкой. Очень мягкие и эластичные.  Если не нравится кислинка в блинах, то увеличьте количество дрожжей, чтобы процессы пошли быстрее. Сыворотка у меня не кислая, если ваша кислая, то возьмите ее 50 на 50 с молоком или водой. Рекомендую!