Кондитерские курсы, обучающие мастера. Объявления. Отзывы

[Славушка 25]

Добрий день. Хочу запросити всіх бажаючих на курс для профі по розпису імбирних пряників.Курс для тих,хто має досвід роботи з айсінгом і проходив початковий рівень навчання. Майстер клас буде проходити в Миколаєві у лютому під керівництвом надзвичайно талановитого майстра Rossana.

Вивчаємо :
- угоські Калочаї:лапош і шубрика http://ok.ru/profile/530777464933/album/814481099877/814481118821   ;
-вишивка хрестом  http://ok.ru/profile/530777464933/album/666766930789/802489260645  ;
-випікаємо і декоруємо суцільновипечену пряникову шкатулку;
-виготовляємо пряниковий підсвічник http://ok.ru/profile/530777464933/album/666766930789/770555079525   ;
-3Д пряникова композиція  http://ok.ru/profile/530777464933/album/504595843173/814429910117
Кожна з учениць отримає все необхідне для роботи+папка з друкованим матеріалом. Після закінчення курсу кожна учениця отримає сертифікат.

Деталі можна дізнатися за тел (097)61-99-183 (Мирослава). Або звертитася приватним повідомленням
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Веселая Шоколадница 5]

Девочки! Есть два места на курс по сахарным цветам на 15-16 декабря в Днепре! Мастер-класс ведет постоянный автор журнала "Торт-Деко", мастер международного уровня - потрясающая Олеся Голумбевская! 
В программе: Пион древовидный (или роза), цимбидиум, душистый горошек, бабочка, зелень
1. на курсе вы узнаете все секреты работы с цветочной мастикой- рецепт, правила замеса, окрашивание, нюансы работы.
2. изучите инструменты для работы с мастикой и создания цветов;
3. создадите прекрасные цветочные шедевры

Все инструменты для работы и расходные материалы предоставляются. Работы ученики забирают с собой!
Работы мастера можно посмотреть по ссылкам:
https://vk.com/sugarflowerolesya
https://ok.ru/olesya.golumbevskayapitimova

 

 

 

[nestr 3 877]

Девочки! Есть два места на курс по сахарным цветам на 15-16 декабря в Днепре! Мастер-класс ведет постоянный автор журнала "Торт-Деко", мастер международного уровня - потрясающая Олеся Голумбевская! 

 

 

 

Мы с Валей @valuhka идем,кто с нами?   Очно познакомимся    

[SanaT 6 343]

Девочки, если есть возможность, идите. Не пожалеете! Олеся суперская!

[Веселая Шоколадница 5]

 

Девочки! Есть два места на курс по сахарным цветам на 15-16 декабря в Днепре! Мастер-класс ведет постоянный автор журнала "Торт-Деко", мастер международного уровня - потрясающая Олеся Голумбевская! 

 

 

 

Мы с Валей @valuhka идем,кто с нами?   Очно познакомимся    

 

контактный телефон по курсу Олеси Голумбевской - 095-225-30-83

[sweetworld 1]

Приглашаем вас на практический комплексный курс "Декорирование праздничных тортов", который пройдет с 20 по 24 марта 2017 г.!

 

Курс «Декорирование тортов» включает комплексное обучение декорированию эксклюзивных праздничных и свадебных тортов.

100% ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС.

В общей сложности в течении всего недельного обучения Вы самостоятельно изготовите трехъярусный торт с различными техниками декорирования и одноярусный торт детской тематики с фигурками. 

Для декора праздничного торта необходимо иметь навыки работы в различных техниках и направления, так как эсклюзивные торты требуют разнопланового оформления и безупречного качества. Для более успешного обучения в этот обучающий курс мы включили как можно больше направлений в изготовлении декора.

Курс расcчитан на 5 дней и включает в себя такие занятия:

- Особенности выпечки основ тортов под обтяжку мастикой, выравнивание под обтяжку. 
- Обучение по правильной (ровной) обтяжке тортов сахарной мастикой (марципаном) технология. Обучение работы с необходимым инструментом.

- Лепка фигурок из марципана и мастики.

- Декор торта сахарной мастикой с различными технически сложными элементами (рюши, воланы, броши, бусы, прострочка). 
- Украшение торта сахарными кружевами (айсинг), рисование и надписи айсингом.
- Изготовление объемных украшений и фигур из айсинга.
- Техника окрашивания мастики, выбор необходимой сахарной пасты для различных изделий.
- Техника соединения отдельных деталей, в том числе крупногабаритных.
- Расчет необходимого веса торта (от полученного заказа).
- Техника крепления фигурок и украшений на торте.
- Техника установки торта на подставке, крепление многоярусных тортов.
- Правильная упаковка торта (на вывоз).
- Сахарные цветы в английской технике – необходимый инструмент:
1. Сахарная роза.
2. Сахарный пион.
3. Сахарная орхидея.

4. Сахарные мелкие цветы для наполнения композиции 3 шт.

5. Листики для розы.
6. Листики для пиона.
7. Мелкие листья для наполнения композиции 3 шт.
- Элементы аэрографии, работа с аэрографом и необходимые инструменты.
- Техника работы с сухими красителями.
- Техника работы с гелевыми красителями.
- Составления букета.
- Составление композиций на тему праздничный (детский) торт
Шеф-кондитер оставляет за собой право на внесение небольших изменений в программу в зависимости от тематики мастер-класса или курса. 

*В стоимость курса включены необходимые материалы и инструменты для работы,а так же кофе-брейк. По желанию отдельно предоставляется обед.

Время проведения: 20-24 марта с 10.00 до 18.00, 5 дней (время окончания может меняться в зависимости от успеваемости группы).

 

Адрес профессионально оборудованной кухни-студии: г. Киев, Подол, м. Т.Шевченка, ул. Набережно-Луговая, 11.

Смотрите наши работы и подписывайтесь на Facebook http://www.facebook.com/sweetworldclub, а также в нашей галерее: http://galette.com.ua/photos

Подробнее: http://galette.com.ua/p221699313-prakticheskij-kompleksnyj-kurs.html

 

[Iza 42]

Хочу пригласить Вас на увлекательный мастер-класс от Оксаны Чернецкой для новичков и не только "Кремовые торты от А до Я", который пройдет в Киеве 1-2 и 29-30 апреля. 
На мк вы научитесь основам сборки кремового торта, получите много разных рецептов на все случаи, сможете самостоятельно приготовить разные крема и конечно же соберете и украсите свои тортики в выбранной тематике (украинский стиль или малазийский).
Количество мест ограничено. Предварительная запись обязательна по телефону 067-408-38-48 и 050-830-13-23 или в личном сообщении.

 

             

Змінено 17 березня, 2017 користувачем Iza

[Iza 42]

Приглашаю посетить 2 дневный курс по росписи пряничков от Анастасии Ситдиковой в Киеве 29-30 апреля. Техники, которым вы научитесь: заливка и создание фона альтернативными способами, мелкий пайпинг, объемная секторная заливка, работа с трафаретом, цветы - розочки и подсолнухи, рисование пейзажа красками по заливке, создание дополнительных элементов декора. В теории: рецепты пряников и печенья, особенности выпекания и создания плоской поверхности пряников, рецепт айсинга, виды консистенции, работа с красителями, хранение и прочая необходимая информация. В результате вы получите 5 больших красивых пряничков! (на фото) Запись желающих открыта по телефону 067-408-38-48 и 050-830-13-23 или в личном сообщении.

[Iza 42]

Приглашаю пройти обучение у Мастера по мастичным тортам, члена Украинского кулинарного союза, золотой чемпионки в номинации "Сахарная флористика" (композиция - букет), и серебряной - в номинации "Тортодекорирование" - Алены Крячко!

даты: 11-12 апреля. Киев

Курс называется "Мастичный торт от А до Я"

Цель: научиться собирать и украшать мастичный тортик.

В программе:

- теоретическая часть: рецепты и основы приготовления бисквитов, кремов, пропитки, ознакомление с мастикой, её разновидности и рецептуры, а также с инструментами для создания цветов. 
- практическая часть: разрезание бисквита, приготовление пропитки и крема, сборка торта, выравнивание торта под мастику, ознакомление с видами крема под мастику, их разновидности и подробная рецептура, выведение острого угла, покрытие мастикой.

- лепка фигурки из мастики, или мастичный цветок, или съедобные кружева (их рецептура,тонкости нанесения на маты(коврики),принцип крепления на торт, и секреты длительного хранения).

- оформление торта.

- изготовление и декорирование подложки под торт.

По окончании курса, участник получает все рецептуры, сертификат и готовый торт. 
Все необходимое для мк предоставляется Мастером.

 

 

[Iza 42]

Совсем скоро! Курсы по айсингу от Анастасии Ситдиковой в Киеве! 25-26 марта! Проект на фото! Скроллы, подсолнухи и кистевая вышивка! Есть 2 свободных места! Запись по тел. 067-408-38-48 и 050-830-13-23 Ирина или в личном сообщении.

[Olga2014 38]

ШОКОЛАД!!!
Как он прекрасен и коварен)))
Научиться работать с ним мечтают многие...

Приглашаем Вас на мастер класс "ВОЛШЕБНЫЙ ШОКОЛАД" от талантливого кондитера Галины Веруш


Мастер класс ПРАКТИЧЕСКИЙ!!!!!
Галина показывает принцип работы, затем каждая участница самостоятельно темперирует шоколад, делает декор и т.д.


МК СОСТОИТСЯ В ХАРЬКОВЕ 29-30 АПРЕЛЯ 



Вы научитесь: 
- правильно темперировать шоколад; 
- изготавливать из него вкусные и красивые изделия (перья, ажурные листья, коряги, пояски для торта и пирожных, топперы, спирали, различные цветы, шары, кокосы; 
- как правильно изготавливать корпусные конфеты с начинками; 
- окрашивать шоколад, масла какао; 
- видам темперирования; 
- работе с краскопультом и подручными средствами для окрашивания декора. 

1 день- ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 

2 день- КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ 

По всем вопросам проведения МК в Харькове обращайтесь ко мне здесь, либо по телефону 0669330299 

Змінено 1 квітня, 2017 користувачем Olga2014

[Юлия 1 396]

Девочки, приглашаю всех желающих на 2х дневный МК по евро десертам и евро тортам от Танюши Пугачёвой! МК адаптирован под наши бытовые реалии - все сможете повторить дома, а не только в производственных условиях.Цена очень даже порадует, а иногородние будут обеспечены бесплатным ночлегом.

Время проведения - 27-28 мая

Город проведения - Полтава

На МК ( розрахований на 2 дні) Ми приготуємо 9 десертів ( 2 торти та 7 тісточок). Рецептури повністю адаптовані як для приготування в домашніх умовах, так і в умовах виробництва. Все готується із загальнодоступних продуктів з використанням найпростішого обладнання, яке є на кожній кухні. Усі бажаючи можуь приймати активну участь у МК і вдосконалювати свої навички. Всі учасники отримають друкований матеріал з рецептами, опрацьованими на даному майстер класі, а так само сертифікат учасника. Тривалість МК 8 годин (щодня) На майстер класі ми розглянемо кілька видів гляссажа, познайомимося з різними желирующими агентами, особливостями їх застосування, текстурами, які вони утворюють. Курс розрахований на широку аудиторію і буде цікавий як новачкам в кондитерській справі, так і професіоналам кулінарного мистецтва.

 

Програма курсу Ознайомлення з основними термінами . Європейськи технології приготування бісквітів та мусів. Збірка виробив (технологія , правильність зберігання заготовок). Збірка торта "навпаки". Приготування кількох видів глазурі,включаючи й шоковелюр.

Склади тортів, котри беруть участь у МК :

1. Тістечко "Coffe"- Міндальна джоконда, кавове кремю, кавовий мус.

2. Торт "Mimi" - міндальна джоконда , вершковий крем з ваніллю і лимоном, полуничне та абрикосове конфі.

3. Тістечко "Смородина" - міндальна джоконда , чорносмородинове кулі, цитриновий крем .

4. Торт "Грайливий апельсин" - бісквіт з журавлиною, мармелад з журавлини, апельсинове кремю, апельсиновий мус

5. Тістечко "Da Vinci" - шоколадний бісквіт, карамельне кремю, апельсинове конфі, шоколадний мус.

6. Тістечко "VIP. Carrot Cake" - морквяний бісквіт з горішками, манговий мармелад , мус на основі "Mascarpone"

7.Тістечко "Екзотична полуниця" - міндальна джоконда, полуничне конфі, мангове компоте, манговий мусс .

8. Тістечко "Лусіа" - бісквіт з лаймом, імбирне конфі, шоколадно-лаймовий мус.

9.Тістечко "Cherry Lady" - шоколадний бісквіт, вишневе компоте, шоколадний мус з таємничкою 

 

 

P.S. Уважаемые админы ,если нужно только по-русски - ткните мордой - исправлю)))

 

 

 

 

 

 

[Olga2014 38]

Приглашаем всех желающих повысить свой уровень лепки из мастики и новичков в этом деле на мастер класс от Ирины Магда

19 апреля Харьков

1. Однодневный МК по БЕСКАРКАСНОЙ лепке куклы из мастики без применения молдов! 

В программе: 

- работа со скульптурной массой; 

- обзор и особенности разных видов мастик для лепки; 

- особенности изготовления бескаркасной фигурки; 

- основные принципы лепки фигурок; 

- нюансы и особенности анатомии детского личика; 

- развитие глазомера и чувства пропорции; 

- основной упор в обучении будет направлен на самостоятельную лепку красивого детского личика без применения молдов; 

- нюансы создания одежды, прически, прорисовка мелких деталей; 

- тонировка фигурки, создание объема. 

Программа рассчитана как для новичков, так и для всех желающих. 

Длительность МК примерно 9-10 часов.

По окончании курса выдается сертификат. Все инструменты и материалы предоставляются. Перерыв на чай/кофе предусмотрен. Готовую фигурку высотой 14-15 см забираете с собой.


ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ОБРАЩАТЬСЯ ПО ТЕЛЕФОНУ ( ВАЙБЕРУ) 0669330299

[спокусницЯ 6 538]

Девочки, кто знает  расценки на онлайн уроки, по скайпу ?  Пожалуйста!

[Юлия 1 396]

@искусницаЯ,я не знаю(( может,ориентироваться по урокам в записи? 

 

Посижу,послушаю...

[Olga2014 38]

ВЫ МЕЧТАЛИ НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ КРУАССАНЫ И ЭКЛЕРЫ? 
ТОГДА ВАМ СЮДА!!! ВСЕ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В ОДНОМ МК!!! 

9 и 10 АВГУСТА 
ХАРЬКОВ 
МК Французская сдоба, слойка и Эклеры New 
от невероятно талантливого Шеф Кондитера-технолога НАТЫ БУЧИНСКОЙ! 
https://vk.com/buchinskaya75 
СПЕШИТЕ!!! КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО!!! 
ПРЕДОПЛАТА УЖЕ ПРИНИМАЕТСЯ!!! 
Программа курса очень обширная: 
1.Куглоф фисташковый (kouglof) традиционная австрийская выпечка, которая прочно вошла в культуру Франции. Его уже даже считают национальным Эльзасским десертом. 
Этот вид бриоши представляет собой рифленую корону, с нежным сливочно-масляным ароматом, большим количеством орехов и изюма, а так, же совершенно удивительно нежным мякишем. 
2.Морковный пирог с творожным кремом (тесто песочное с морковью и специями, крем творожный) 
3.Печенье шоколадно-ореховое 
4.Круассан 
5.Тарталетка Фаворит (тесто песочное, масса творожная, лаймовый крамбл) 
6.Шоколадно-ореховый Панеттоне 
7.Панеттоне Милано 
8.Испанская булка 
9.Хлеб Чиаббата 
10.Хлеб ржаной с грецкими орехами и изюмом 
ЭКЛЕРЫ «NEW» В НОВОЙ ТЕХНИКЕ 
-Эклер зеленая фисташка 
-Эклер карамельный 
-Эклер с темным шоколадом 

 

По всем вопросам обращаться в личку или по телефону 0669330299

 

 

Змінено 13 липня, 2017 користувачем Olga2014

[Olga2014 38]

НАТА БУЧИНСКАЯ В ХАРЬКОВЕ!!!
11-12-13 АВГУСТА 
ХАРЬКОВ 
ПРОГРАММА "NEW" 
МК Классические торты и современные муссовые Евроторты 
от невероятно талантливого Шеф Кондитера-технолога НАТЫ БУЧИНСКОЙ! https://vk.com/buchinskaya75 
КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО!!! 
Курс очень красочный, насыщенный и самое главное познавательный. После знакомства с программой, кол-во ваших заказчиков увеличатся втрое)))) 
это безумно вкусно!!! 
а самое главное, таких рецептов нет в интернете.....ЭКСКЛЮЗИВ!!!! 
Курс начинается с 10.00 до 18.00!!! 
Программа 3х дневного МК «Классические бисквитные и современные муссовые торты» 
-торт «Сникерс» 
-торт «Красный бархат» 
-торт «Рафаэлло» 
-торт «Морковный» 
-торт «Киевский» 
-торт муссовый «ЖАРКИЙ АПЕЛЬСИН» 
-торт муссовый «ТРИ ШОКОЛАДА» 
-торт муссовый «ТРОПИЧЕСКИЙ ШОКОЛАД» 
-Взбитый торт «КАПУЧИНО С КОКОСОМ» 
-Веррин (десерт в стаканчике) с миндальным муссом, хрустящим белым шоколадом с абрикосом, компоте из персиков и взбитым ганашом 
-Веррин с белым шоколадом, малиной и лаймом 
-зефир яблочный и с черной смородиной 
-MACARON 
-Фисташковый кекс с малиной 
Мастер класс насыщен технологиями приготовления бисквитных и муссовых тортов. 
Около 50 рецептур!!! 
Также будут представлены некоторые виды шоколадного декора…. 
Несколько видов покрытия тортов (гляссаж, шоколадный велюр, ганаш)… 
Выдается печатный материал, сертификаты!!! 

По всем вопросам обращаться в л.с или по телефону 0669330299 

Змінено 13 липня, 2017 користувачем Olga2014

[Славушка 25]

УВАГА!!!! Вперше в Україні у Миколаєві 11-12 жовтня буде проводиться МК від пряникової феї Rossana по фігурним рамкам для 3Д пряників з елементами цукрової флористики.!!!! Даний курс розрахований на тих,хто вже має досвід роботи з пряниками та айсінгом. Ми вивчимо способи випікання та виготовлення різноманітних фігурних рамок без використання вирубок для пряників. Лише використовуючи підручні засоби ви зможете творити дива пряникового мистецтва. Кожна з учениць випече свій особливий пряник для своєї композиції. А також вивчимо основи цукрової флористики,виготовимо цукрові квіти для декору наших пряникових композицій. Курс розрахований на 2 дні.Після закінчення курсу видається сертифікат. Подробиці в приват.

[спокусницЯ 6 538]

Ближайшая дата занятий в Киеве  22,23,24 сентября 2017 г

 

https://www.youtube.com/watch?v=ofYl3Ihx_vM

 

Курс   «Сборка торта и декор кремом. База.»

 

Вы получите полный инструктаж по приготовлению, разбор ошибок и возможность попробовать на вкус три вида бисквитов и два вида безе. Вместе приготовим два варианта белкового крема для декора и масляный крем для прослойки. Разберем возможные наполнители для разных составов. Делаем, пробуем, работаем с кремами: - окрашивание крема и методы создания многоцветного кремового декора

-сборка торта. Акцент на многоярусные свадебные торты
-подготовка торта для декора. Покрытие, выравнивание и методы нанесения крема с помощью насадок на поверхность торта и бока
- работа с основными насадками (все инструменты предоставляются )
- кремовые бордюры
- кремовые тюльпаны
Финальная работа по декору выполняется на полноценном торте.

В итоге, после курса Вы самостоятельно сможете собрать и украсить кремовый торт, не хуже, чем те, что Вам предлагают в кондитерских. (Уверена, что лучше!). Созданное в процессе обучения Вы забираете с собой, упакованное в специальные коробки для удобной транспортировки. Так же Вы получаете сборник рецептов с которыми работали. Время занятия : с 9 до 19 часов.

Есть возможность приобрести необходимые инструменты.
Буду рада провести этот день с Вами!

Киев. Ближайшие даты 22,23,24 сентября 2017 г (каждій день другая программа) . и 20-21-22 октября 2017 Обязательна предварительная запись 

Бердичев - только индивидуальные занятия  по договоренности.
По вопросам мастер классов в других городах - готова рассмотреть предложения организаторов.

[спокусницЯ 6 538]

https://www.youtube.com/watch?v=eDrv6gb2SUw&t=2s

 

Курс «Кремовая флористика. База.»
Целый день посвящаем цветам, листьям и прочей растительности!  Создаем цветочный декор для собранного ранее торта или для капкейков. На Ваш выбор две тематики «украинская» и «малазийская».   

В итоге, после курса Вы самостоятельно сможете собрать и украсить кремовый торт, не хуже, чем те, что Вам предлагают в кондитерских. (Уверена, что лучше!). Созданное в процессе обучения Вы забираете с собой, упакованное в специальные коробки для удобной транспортировки. Так же Вы получаете сборник рецептов с которыми работали. Время занятия : с 9 до 19 часов.
Есть возможность приобрести необходимые инструменты.
Буду рада провести этот день с Вами!
Киев. Ближайшие даты 22,23,24 сентября 2017 г. и 20-21-22 октября 2017 Обязательна предварительная запись у организатора . Ирины https://www.facebook.com/irina.kravchenkozarkaya?fref=ts
Бердичев - запись у меня в личку, пожалуйста.
По вопросам мастер классов в других городах - готова рассмотреть предложения организаторов.

[Анна" 2]

Мастер класс магазина «Кексик» и Ирины Кайда.
«Начинающий кондитер. Базовый курс. Новогодний торт»
Курс состоится в г. Николаев 20-21 ноября 2017 г.
Записаться и задать все интересующие вопросы Вы можете в магазине по адресу: г. Николаев, ул. Потемкинская,48, а также по телефонам: 
068 365 26 91( Viber)
063 126 35 03

[спокусницЯ 6 538]

 

12 декабря 2018 в Киеве ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ Мастер класс "Кремовая флористика. База. " Для новичков в работе с кремом. Группы маленькие, для максимума внимания каждому! Стилистику Вашего торта выбираете сами ( "Малазийка"- розы трех сортов, пятилистник, ромашка, хризантемы, листья и др. зелень или "Украинские мотивы" - подсолнух, мак, ромашка, василек, пятилистник, листья и др. зелень) Предварительная запись обязательна до 6 декабря у организатораИрина Кравченко Буду рада с Вами встретиться и поделиться своим опытом!   На фото работы учениц  на мастер классе  #малазийка #малазийскийстиль #торт #мастеркласс#цветыкрем #кремовыецветы #декорторта #кремоваяфлористика#украинскийстиль #украинскийбукет #крем