Суп карри тыквенный с кокосовым молоком (постный)

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: тыква очищенная 430 грамм
лук репка 1 штука
чеснок 2-3 зубка
карри 1 ст. ложка
масло оливковое или любое растительное 2-3 ст. ложки
вода (овощной бульон) 500 миллилитров
молоко кокосовое или кокосовые сливки 120 миллилитров
семечки тыквы опция
зелень опция
соль по вкусу

Способ приготовления

 

Лук и чеснок почистить и помыть.
Лук порезать кубиком, чеснок раздавить ножом и порезать.

 
Почищенную от кожуры и семян тыкву порезать на кубики.
 

В кастрюле разогреть масло.
 

 
Положить лук и слегка обжарить, помешивая, до прозрачности.
Добавить чеснок и прогреть вместе с луком 20-30 секунд. Должен пойти запах, но чеснок не должен изменить цвет.
 

Положить карри, перемешать и прогреть 20-30 секунд.
 

 

 

Положить тыкву, залить водой или овощным бульоном. Посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности тыквы минут 20.
 
 

 
Когда тыква будет готова, овощи пюрировать.
 
 

 

 

В суп влить кокосовое молоко или сливки, размешать. Довести до кипения.
 
Подавать с жареными тыквенными семечками. Можно посыпать зеленью и добавить сухарики.
 

 

Готовить не сложно, поститься можно вкусно, главное это делать с любовью и не есть друг друга)

 

Замечательный легкий суп. Немного острый и пряный. Рекомендую)
 

 

[УкраІнка 6 950]

Анжел, а можно для тех, кто в танке   : где это кокосовое молоко взять и как оно выглядит?

Может, я мимо него в магазинах сто раз проходила, конечно, но никогда внимания не обращала... 

[ang-kay 8 135]

Инночка, это могут быть банки или пакеты. 

 

Мне девочка, которая у нас здесь зарегена , Жанна, с соседней страны присылает. Но можно купить на вьетнамо-китайских рыночках или магазинчиках. Раньше в супермаркетах в Луганске было. Может и у вас есть.

Бывает даже сухое. Можно сделать самому  я вот показывала 

Молоко, стружка, масло кокосовое

 

[Алцьона 12 061]

Вот со сливками попробую, а молока у нас нет(( и кокосов(( только стружка кокосовая и то по праздникам. Ну не жалуют ее чего-то

[ang-kay 8 135]

Думаю будет не хуже. Можно просто стружку залить кипятком, дать настояться, блендернуть и процедить, отжав жмых. Будет тебе молоко лайт)

[Алцьона 12 061]

 

 

Будет тебе молоко лайт)

да?

ох и умеешь заинтересовать :m0590 (1):

[ang-kay 8 135]