Безглютеновый бисквит "Эрл Грэй"

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты:

яйцо С1 4 шт. сахар 40 г.

мед 30 г.

молоко 50 мл.

масло растительное б/з 30 г.

чай с бергамотом Эрл Грэй 1 ст. л.

крахмал кукурузный 130 г.

разрыхлитель 1/2 ч. л.

соль щепотка

 

 форма d 18

 

Способ приготовления

 

Чай залить кипящим молоком. Накрыть и дать остыть.

 

Яйца разделить на белки и желтки.

К желткам добавить мед, размешать.

 

К желткам с медом процедить и хорошо отжать через ситечко чай (можно вылить всю массу вместе с листиками), добавить соль, влить масло. Хорошо размешать.

 

Крахмал смешать с разрыхлителем и просеять к жидким ингредиентам.

 

Перемешать до однородности.

 

Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.

 

В несколько приемов ввести белки в тесто. Первую порцию белков "жертвуем". Размешиваем, чтобы тесто стало жиже. Остальные порции вводим аккуратно методом складывания.

 

Получается воздушное тесто, льющейся лентой консистенции.

 

Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем тесто и немного отодвигаем его от центра к краям.

 

Выпекаем в заранее разогретой до 165-170 градусов духовке 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

 

Достаем. Даем остыть в форме.

 

 

Готовить не сложно. Главное  - делать это с любовью к своим близким!

               

Программа приготовления: духовка

 

Примечание

 

Рецепт был  подсмотрен в японском блоге. Переделан, конечно.
Пекла пару раз, чтобы все скорректировать. Бисквит получается вкусный, высокий. Высота 7 сантиметров. Прекрасно режется на 3 части. Крошится. Но в торте ведет себя прилично. После выпечки немного опадает и становится ровным, практически без шапочки. Охлаждала и в перевернутом и в обычном состоянии. Разницы не заметила. Рекомендую!

 

  Торт безглютеновый бисквитный "Эрл Грэй"

 

[inucya 2 582]

Анжелочка, а вкус чая чувствуется в бисквите?

[ang-kay 8 137]

Не особо. НО немного есть)