Крем сметанный заварной
Заварний крем на сметані: сметану 20%, яйце, цукор, борошно й ваніль заварюють на водяній бані до загустіння, а потім частинами вводять у збите вершкове масло. На 300 г сметани — 120 г цукру, 2 ст. л. борошна і 200 г масла. Крем добре тримає форму — з нього можна робити кремові шапочки для капкейків.
Інгредієнти
- Сметана 20% — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 120 г
- Ваниль — 1 г
- Масло сливочное — 200 г
Смешать венчиком сметану, яйцо, сахар, муку и ваниль.
Поместить на водяную баню и варить до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло, тоже комнатной температуры, взбить до побеления, продолжая взбивать, ввести частями (по одной-две ложки) остывшую заварную массу.
Я лентяйка, не люблю возиться с баней, поэтому варю на маленьком огне постоянно помешивая, и добавляю не ваниль, а пакетик ванильного сахара, уже как сняла с плиты.
Крем сочетается с разными наполнителями, хорошо держит форму, можно делать кремовые шапочки для капкейков:
Автор рецепта natapit с ХП, за что ей огромное спасибо! Наташа
Оцінка рецепта
Питання й відповіді
Як зварити заварний крем на сметані?
Сметану, яйце, цукор, борошно й ваніль змішати віничком, варити на водяній бані до загустіння й остудити до кімнатної температури. Авторка варить і без бані — на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Скільки збивати сметанний крем?
Вершкове масло кімнатної температури збивають до побіління, а потім, не перестаючи збивати, вводять охолоджену заварну масу частинами по одній-дві ложки.
Чим сметанний заварний крем відрізняється від заварного на молоці?
На запитання учасниці авторка відповіла, що вони просто різні на смак. Учасниці пишуть, що в молоковарці варити цей крем набагато легше.
Схожі рецепти
Отличный крем, мне очень нравится :vkusno 1:
Vilapo:, да, Лена, мне почему-то он напоминает вкус из детства 
, что-то я похожее тогда кушала...
А я еще не пробовала, но он такой легкий в приготовлении,
надо обязательно попробовать!
AlenaT:, действительно, делать его - одно удовольствие - все смешал, заварил, взбил... Вот пишу и думаю про молоковарку, с ней, наверное, вообще будет пустяковое дело сотворить этот крем
Спасибо, Аллочка, оперативненько, однако
А от обычного заварного на молоке сильно отличается по вкусу?
Алцёна написав(-ла):Вот пишу и думаю про молоковарку, с ней, наверное, вообще будет пустяковое дело сотворить этот крем
Ты себе даже не представляешь, насколько легче его делать в молоковарке 
Aina написав(-ла):А от обычного заварного на молоке сильно отличается по вкусу?
Они просто разные по вкусу 
Еле нашла этот крем!! Даже полазила по чужим форумам, нашла и хотела сюда принести
а он вот миленький!!!
Сварила в молоковарке,это же чудо прибор :-)
И испекла торт в свч,по Любашиному рецепту. Получился такой высота,шо я и не знаю...как такое можно съесть.....пошла крем сварила,напополам наверное сделаю,половину на работу,половину дома буду есть...
Фронечка, активистка наша, ну хоть здесь я тебя обогнала 
.
Как же мне захотелось твоего тортика после такого шикарного описания
fronya40 написав(-ла):И испекла торт в свч,по Любашиному рецепту. Получился такой высота,шо я и не знаю...как такое можно съесть.....пошла крем сварила,напополам наверное сделаю,половину на работу,половину дома буду есть...
Но сегодня лень уже что-то делать. Пойду обрезками с Марокканского бисквита со сгущенкой "поласую".
Долго думала, какое же слово красивое написать на русском, чтобы передать свою трапезу, но не нашлось в моей голове аналогов. Зато Поласую, Посмакую - просто песня 
@Алцёна,ох и добрый же получился!!!!до неприличия....
Огромный бисквит за 10 мин( ужас...) и резался такими ровными колесами аж на 5 частей и крем. А сверху натертая конфета,были в доме какие то грильяжные,я ж теперь живу без шоколада...лечусь после проб двух недельной давности....очень получилрсь шикарно. Съела кусочек,остальное что роздала,а часть на работу. Сама лежу семечки щелкаю
Крем один из моих любимых и еще люблю яблочно-лимонный заварной. 
@damilaj, 
наши вкусы совпадают.