Мусака греческая

[fronya40 15 912]

Фарш - 500г
Лук - 2 шт.
Помидор - 300г
Сладкий перец - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Приправы итальянские
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Баклажаны - 800г

Для соуса :
Молоко - 400мл
Слив.масло - 40г
Мука - 30г
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 200г

:vkusno 1: Как то угостили меня мусакой -- вкуснотища!!!!!
А так как у меня законный отпуск,сегодня решила ее приготовить -- как раз время для экспериментов. А с техникой в доме - готовить удовольствие!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовление соуса
Масло растопила в маленькой кастрюльке,мука и прогрела,потихоньку наливала молоко,хорошо нагреть,помешивая,2 яйца взбить венчиком,залить молоком и в молоковарку. Под конец 100 гр сыра,прогреть. Соус получится густой.

Приготовление основного блюда
Я взяла говяжий фарш,обжарила его хорошенько с луком на оливком масле. Туда же порезала очень мелко чеснок.
Помидоры с перцем в блендере перебила в пюре.
Залила в фарш, посолила, добавила приправы, чуток сахара и поставила выпариваться жидкости.
В это время баклажаны я порезала на язычки, обмакнула в масле и поставила запекаться в аэрогриль. В оригинале жарят на сковороде гриль.
Готовые язычки выложила в форму,смазанную маслом растительным, в один слой плотно.
Выложила весь фарш,разровняла. Вылила половину соуса "Бешемаль"(он получился,как каша) и сверху в один слой выложила баклажанские язычки. И залила все оставшимся соусом. И засыпала верх тертым сыром.

Готовила я все в аэрогриле.
Форму поставила на нижнюю решетку,накрыла стимером. Запекала 40 мин на температуре 180 - 200 градусов.
Если будете готовить это блюдо в духовке-- 40 мин до румяности.

ПРИМЕЧАНИЕ

И как все запеканки режется хорошо только в охлажденном виде.

Девочки,это нечто :vkusno 1: :vkusno 1:

[Люлёк 2 650]

Таня, только что приготовила греческую мусаку.

 

У нас с тобой сегодня мысли и желания сошлись

[fronya40 15 912]

Да ты что!!!вот только сегодня читала тебя и думала,как похожи наши мысли!!и вот!очередное подтвержление!

Счс я еще фото вставлю.а ты свое!

Я фотографировала поэтапно телефоном и фото не сохранила....но вот саму мусаку сфотаю

[Люлёк 2 650]

Тогда и я сфотографирую мусаку, пока еще есть что фотографировать

[Люлёк 2 650]

А вот и мои фотки мусаки

 

 

 

 

Делала я мусаку по упрощенному варианту : до соуса бешамель руки не дошли, смешала просто молоко 200мл , 2яйца и тертый сыр+ щепотка мускатного ореха.

Залила этой смесью мусаку и выпекала в духовке 30 минут при 180град.

 

Обычно выпекаю в мутиварке, но сегодня все равно пекла хлеб в духовке, поэтому решила заодно и мусаку испечь.

 

Этот рецепт полюбила еще 3 года назад. И как я только его не видоизменяю: и с кабачками, и с картошкой .

 

Но главные иингредиенты остаются неизменными: баклажаны, фарш, помидоры и лук, соус.

[fronya40 15 912]

Я тоже вставила фото,но еще не резала. Расскажи,как в мультиварке готовить,как потом вынимать?как синие ты жаришь?или сырые?

[Люлёк 2 650]

Я тоже вставила фото,но еще не резала. Расскажи,как в мультиварке готовить,как потом вынимать?как синие ты жаришь?или сырые?

 

Если готовлю в мультиварке, то сначала обжариваю кружочками нарезанные баклажаны, вынимаю.

Обжариваю на масле растительном ( оливковом, подсолнечном, кукурузном, какое не жалко) лук , потом туда добавляю болгарский сладкий перец, затем помидоры. Минут 10 пожарить на выпечке. Добавляю фарш и обжариваю еще минут 10-15.

На эту смесь сверху укладываю баклажаны и заливаю соусом.

Выпекаю 40 минут.

 

Если готовлю с кабачками или картошкой, то на баклажаны сверху укладываю слоями сырые кабачки или сырую картошку, нарезанную тонкими кружочками.

 

Из кастрюли МВ готовую мусаку полностью не вынимаю, вынимаю каждому порционно.

[Алцьона 12 059]

Первый раз про такое чудо слышу :oops1:

Хочу попробовать в МВ сделать, и молоковарка уже в пути ко мне. Все, завтра пойду за баклажанами!

[fronya40 15 912]

Алцёна:, вот я тоже не знала,а попробовала,вкусновсе некогда было собраться,а делать тут и нечего,легко и просто.

[Natali06 17 982]

Таня Метаюсь между твоим рецептом и Лилиным, не соображу. Просто перелаживаем всё слоями? Да?

[fronya40 15 912]

Да,слоями. Это типа лазаньи.только вместо теста- баклажаны.

[Twist 3 518]

Танечка, Такую вкуснотищу принесла! Ммм.... :vkusno 1: Спасибо за рецепт!

[Natali06 17 982]

Танюш, сыпасибо! А то я малость запуталась Завтра куплю баклажаны и тоже приготовлю. Но я в духовке. То мне приблизительно сколько запекать?

Тань, снимаю вопрос. Уже у Лили подсмотрела.

[fronya40 15 912]

В духовке 40 мин при температуре 180-200 гр.

[Люлёк 2 650]

Таня Метаюсь между твоим рецептом и Лилиным, не соображу.

 

Наташа, однозначно первый раз нужно делать по Таниному рецепту, т.к. он- оригинал. С соусом Бешамель получается вкуснее. Просто мне лень его делать, я упростила для себя рецепт ( да и калорий меньше :girl_blush: ).

[Natali06 17 982]

Лиля, спасибо!

[Люлёк 2 650]

Кстати, пошаговые фотографии можно посмотреть здесь:

 

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1037-recept-Grecheskaia-musaka

[fronya40 15 912]

Я там и брала рецепт!

[Люлёк 2 650]

Таня, у нас с тобой одно информационное поле! :10:

[fronya40 15 912]

 

Ну ты видишь????? во сколько у нас общего!

 

Очень вкусная мусака!

[pygovka 487]

и я, и я уже приготовила :vkusno 1: :vkusno 1: :vkusno 1: !

[fronya40 15 912]

Я уже успела объесться холодная режется прикольно,такими пироженками,не могу вставить фото,как только получится,я вставлю

 

После перехода на дробное питание,я вообще потеряла аппетит....кроме сладкого..и того полно,холодильник забит. А я оч люблю готовить,а н кто не хочет есть :neee:

Пришла вчера дочка,а я ей на выбор два торта,она говорит-ты не сошла ли с ума?

А муж тоже целый день работает,там поест,а дома почти нет... :neee:

[Алцьона 12 059]

Таня, какая красотень!!!! :10: :10: :10:

[fronya40 15 912]

спасибо!но правда красотка эта мусака,на праздничный стол самое то :10:

Но я люблю пищу попроще :oops1: картошка и салат......и огурчик соленый

[Алцьона 12 059]

Люлёк:, а если в мульте делать, то баклажаны наверх фарша сырыми класть или предварительно обжарить?