Харисса

[Twist 3 518]

Ингредиенты:
красный сладкий перец 2 шт
горький красный перец 2-4 шт
чеснок 3-4 зубчика
соль 1 ч л
кориандр 2 ч л
кумин 2 ч л
паприка копченая 2 ч л
сахар 1 ч л
лимонный сок 2 ст л
оливковое масло 3 ст л

Способ приготовления:
1. Запечь перцы под грилем или в духовке до образования коричневых подпалин, сложить в пакет или контейнер, накрыть крышкой и полностью остудить.

2. Кориандр и кумин прогреть на сковороде без масла и смолоть.
3. Перцы очистить от шкурки, семян и внутренних перегородок и сложить в блендер. Добавить чеснок, специи, соль, сахар, лимонный сок и оливковое масло.

Затем взбить все вместе до пастообразного состояния. Готовый соус переложить в чистую баночку и хранить в холодильнике.
Примечания:
Рецептов этого соуса много. Он может быть как и очень острым, так и более мягким, с разными вариантами специй. В данном случае если использовать два острых перца, то соус получится средней остроты. А если четыре - то уже достаточно острый. Соль и сахар можно отрегулировать по вкусу. А чтобы соус лучше хранился, сверху в баночку можно налить 1-2 ложки оливкового масла.
Оригинал рецепта можно посмотреть здесь:http://www.carina-forum.com/

[Izvarina 8 102]

Мариш, класс! :10: Еще один остренький соус в коллекцию. Мы с мужем очень любим это дело, перечное Обязательно приготовлю, спасибо!

 

Кумин - зира, верно?

[Twist 3 518]

Дианчик, очень надеюсь, что такой вариант соуса вам с мужем понравится! Буду ждать впечатлений.

Кумин - зира, верно?

Да

[Izvarina 8 102]

Договорились!

[Natali06 18 077]

И шо вы все время договариваетесь, а я ? Мну забыли? Я тоже хочу такой соус!

Маришенька, спасибка за такие чудесные рецепты!

[Twist 3 518]

Наташенька, буду только рада, если воспользуешься рецептом! Соус и просто к мясу :10: , и можно добавлять при готовке в разные блюда, и с набором специй поэкспериментировать

[Vilapo 8 029]

Мариша, спасибо за рецепт соуса Остренькое это по мне, очень люблю :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Леночка, рада, что рецепт приглянулся! Попробуй, надеюсь понравится. Остроту здесь можно разную сделать, по вкусу.