Котлеты овощные ,,Олимпийские"

[Elenka 4 097]

Овощи разные примерно
капуста белокачанная(цветная) 200 г
морковь 100 г
корень сельдерея 50 г
зеленый горошек мороженый(свежий) 100 г
лук репчатый 1 шт.
яйцо крупное 1шт.
крахмал(мука) 3 ст.л.
соль, перец, зелень по вкусу
масло рафинированное
ДЛЯ СЫРНОГО СОУСА:
мука 1 ст.л.
масло сливочное 30 г
молоко 200 мл
сыр твердый 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рецепт этих котлет я нашла несколько лет назад в кулинарной газете именно под таким названием.  Прижились и готовлю их в разное время года. Можно готовить их с добавлением грибов - тоже интересно получается.
Овощи беру произвольно, капусты больше.
Овощи отварить целиком до готовности, откинуть на дуршлак  и посечь на доске (я варила овощи в пароварке, так они получаются суше). Репчатый лук(сырой)  и зелень мелко порезать.
Затем добавить соль, перец, яйцо и вымешать. Добавить муку(крахмал) - должна получиться тягучая "котлетная" масса.
Формировать котлетки мокрыми руками и жарить в растительном масле до румяной корочки.
Можно подать с сырным соусом и любым гарниром.

Сырный соус
В сотейнике обжарить муку со сливочным маслом до желтоватого цвета, добавить молоко, размешать, помешивая довести до кипения. Если получились комочки, то разбить блендером. Добавить тертый твердый сыр, перемешать. Посолить по вкусу.

[fronya40 15 925]

Хорошо такие котлетки наверное в блиннице Орион сделать!

[Elenka 4 097]

Я тоже думаю, что получатся отлично.

У меня почему-то прилипать стал верх у блинницы и год назадя оставила попытки спечь в ней что-то. А панкейки в ней были великолепные! :vkusno 1:

Таня, а у тебя Ориончик есть? Попробуешь?

Котлетки вкусные, очень диетичные. У меня есть сковородочка с каменным покрытием надо на ней себе диетических котлеток нажарить почти без масла.

[fronya40 15 925]

Ориончик есть, тоже отдыхает, под столом. Попробую обязательно и отчитаюсь

[IRR 5 346]

я выражаю протест рецептуре. А где мельдоний?

 

 Леночка, фото . Эх, я бы навернул сейчас. Можно и на Дюкане да? с крахмалом и отрубей добавить. На 2 этапе. А вместо сырного творожный соус.

[Elenka 4 097]

Ирочка, на Дюкане можно. Тока без масла жареные я не пробовала.

Но вот в Орионе или... в мультиварке приготовить, даже можно сделать одной большой котлетой .

Но готовить обязательно с горошком, он как изюм в булке...

[IRR 5 346]

в Орионе да или запеканкой-

 

даже можно сделать одной большой котлетой .

)) ога.

про горошек и его особый шарм поняла.