Савоярди (бисквитные палочки)

[Anka_DL 618]

Ингредиенты:

Яйца СО 5 шт
Сахар 140 г
Мука пшеничная в/с 220 г
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Ванильный сахар 1 пак (8 г)

 

Способ приготовления

Отделить белки от желтков, взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.
Желтки взбить с ванилью до пышности и посветления, не менее 5 минут.
Осторожно соединить белковую и желтковую массы, порциями ввести просеянную муку с разрыхлителем. 
При помощи кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см на расстоянии друг от друга, или палочки нужного вам размера, всё зависит от того, какой десерт вы будете готовить.
Посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180*С 15 минут.
 
                                                                                Примечание
Бисквитное тесто не любит ожидания, отсаживать и выпекать лучше сразу все тесто, а если нет возможности поставить в духовку больше одного противеня, то пересчитать на меньший объем. Для примера, ниже 2 палочки рядом: правая испечена сразу, левая следующим заходом. Как бы, если она будет прятаться в крем/мусс или еще куда, то не критично, а если печенье будет на виду, то внешний вид подпорчен.

 
Рецепт от Наташи natapit

[lana19 20 605]

Аня! Нет слов     И большое спасибо за подробное разъяснение всех тонкостей  приготовления .

А фотография настолько аппетитная , что и в правду хочется  что то сделать неприличное с мониторм 

А если делать палочками , как ты --какая приблизительно  длина и ширина у заготовки. У меня вечно размерная проблема

[Anka_DL 618]

Спасибо, Свет. Да как бы точные размеры определяются твоими потребностями ) Конкретно эти пеклись для пирога, ширина автоматически определилась используемой насадкой, а длину уж как получится. У меня примерно 2х8 ориентировалась на силиконовые формы

[Алцьона 12 061]

Это палочки на такое чудо, как Тирамису???

[Anka_DL 618]

совершенно верно. Но конкретно эти ушли в шоколадно-ореховый тарт

 

А вот, кстати, этот же тарт и это же печенье, но уже другой формы (в поисках лучшего варианта, так сказать)

[Aina 237]

Анечка! Столько вкуснятины за последние несколько дней!  :10:

Ловлю себя на мысли, что хочется превратится мышкой и поселиться где-то у вас в домике 

 

Мне как раз эти самые палочки (савоярди) нужны. 

Я сегодня-завтра тортик типа тирамису буду делать.

В общем, большой-большой мерси!

[Aina 237]

Девочки, остывают у меня... савоярдовые коржи... 

Даже не думала, что с математикой у мну так грустно.

Пересчитала я муку в стананы и "з якогось дива" решила, что в стакане 150 г муки... а там же 130 г в лучшем случае.

Пекла из 7 яиц и 2 стаканов муки   Хорошо, хоть яйца были С1, а то вообще бизе было бы.

Кроме того я их из-за отсутствия времени втулила на 2 противня "плотненько", вот они и подружились в тёплой духовке.

В общем, коржи получились очень красивые, рельефные   для торта подойдут, я их выпуклостями друг к дружке направлю.

Теперь засел во мне таракан, хочу именно печенюшки испечь!

Итого:  нужно печь строго по рецепту и не лениться взвешивать ингредиенты!

[Anka_DL 618]

))) коржи - это тоже хорошо. 

[alinysik 11]

Ой,дівчата мої сироїжечкисироїжечки, посолив би я вас, нема діжечки...! Как хорошо,что Ви есть!!!! Перевернула весь инет, а печенье только тут и есть! Если еще найду,как тирамису сделать "умру" от счастя,.. Маскарпоне по памяти сделала....

[Akvarel 861]

Гарненькі печеньки. Дякую!

Змінено 7 листопада, 2016 користувачем Akvarel