торт Торт "Богемский" лимонно-черничный

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

Тесто:
Масло сливочное 125 г
Сахар 125 г
Мука 150 г
Цедра с одного лайма+2 ст. л. сока
Яйца 4 шт
Ваниль на кончие ножа
Лимонный ликер 1-2 ст. л.

Крем:
Лимонный сок 100 мл
Цедра с одного лимона
Сахар 100 г
Яичные желтки 2 шт
Желатин 10 г
Сливки 33% жирности 300 мл

Пропитка:
Лимонный ликер 100-150 мл
Для верхнего слоя:
Сливки 33% жирности+1 ст л сахарной пудры 250 -300 мл
Начинка:
Черника 200 г

 

 

Способ приготовления

1. Белки отделить от желтков. Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавить желтки, сок и цедру лайма, ваниль. В несколько приемов добавить муку, в самом конце ликер. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно примешать к тесту.

 

 

2. Выложить тесто в форму (D24 см) и выпекать 30-40 мин до сухой шпажки, остудить на решетке и разрезать на три коржа.
3. Желатин замочить в лимонном соке. Яичные желтки с сахаром прогреть на водяной бане, слегка взбить. Добавить набухший желатин и продолжать взбивать до увеличения вдвое и загустения ( примерно С80-82). Снять с водяной бани, добавить цедру и охладить до комнатной температуры, затем соединить со взбитыми сливками.
3. Коржи пропитать ликером. На первый корж выложить половину крема и половину черники. Уложить второй корж и распределить оставшийся крем и чернику (можно оставить немного для украшения). Накрыть третьим коржом и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

 

 

4. Взбить сливки с сахарной пудрой и покрыть верх и бока торта. Украсить по желанию.

 

 

Примечание

Очень нежный, освежающий тортик с ярким лимонным вкусом, совсем не сложный в приготовлении. Надеюсь, он порадует любителей лимонной выпечки в праздничные дни.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

 

Блюдо рассчитано на 8-10 порций

Программа приготовления: духовка

[Юля 604]

Мариша , засмотрелась я на этот рецепт, и назрел вопрос: а  что дает ликер в бисквите ?

[Twist 3 518]

Юля,   ликер дает только дополнительный вкус и аромат. Рецепт с какого-то немецкого сайта, ссылка у меня не сохранилась. Здесь он в оригинале. Но после первой выпечки я коржи заменила на обычный бисквит т.к. они показались мне тяжеловатыми. Сам торт ну очень лимонный, на любителя.