Торт "Богемский" лимонно-черничный

Інгредієнти

• Тесто
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 125 г
• Мука — 150 г
• Цедра с одного лайма+ — 2 ст. л. сока
• Яйца — 4 шт
• Ваниль на кончие ножа
• Лимонный ликер — 1-2 ст. л.
• Крем
• Лимонный сок — 100 мл
• Цедра с одного лимона
• Сахар — 100 г
• Яичные желтки — 2 шт
• Желатин — 10 г
• Сливки 33% жирности — 300 мл
• Пропитка
• Лимонный ликер — 100-150 мл
• Для верхнего слоя
• Сливки 33% жирности+1 ст л сахарной пудры 250 — 300 мл
• Начинка
• Черника — 200 г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

1. Белки отделить от желтков. Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавить желтки, сок и цедру лайма, ваниль. В несколько приемов добавить муку, в самом конце ликер. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно примешать к тесту.

2. Выложить тесто в форму (D24 см) и выпекать 30-40 мин до сухой шпажки, остудить на решетке и разрезать на три коржа.
3. Желатин замочить в лимонном соке. Яичные желтки с сахаром прогреть на водяной бане, слегка взбить. Добавить набухший желатин и продолжать взбивать до увеличения вдвое и загустения ( примерно С80-82). Снять с водяной бани, добавить цедру и охладить до комнатной температуры, затем соединить со взбитыми сливками.
3. Коржи пропитать ликером. На первый корж выложить половину крема и половину черники. Уложить второй корж и распределить оставшийся крем и чернику (можно оставить немного для украшения). Накрыть третьим коржом и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

4. Взбить сливки с сахарной пудрой и покрыть верх и бока торта. Украсить по желанию.

Примечание

Очень нежный, освежающий тортик с ярким лимонным вкусом, совсем не сложный в приготовлении. Надеюсь, он порадует любителей лимонной выпечки в праздничные дни.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 8-10 порций

Программа приготовления: духовка