Бисквит на желтках
Інгредієнти
- Желтки — 6 шт.
- Сахар — 100 г
- Вода ( теплая ) — 50 мл
- Мука — 100 г
- Крахмал — 30 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л (с горкой)
- Ванилин
- форма d=22см
Способ приготовления
В желтки добавить сахар, влить теплую воду и растереть до бела и увеличения в объеме.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
Мучную смесь добавить в желтковую. Oчень аккуратно лопаточкой соединить обе смеси ( перемешивать снизу вверх методом складывания!)
Тесто выложить в форму диаметром 22 см ( дно формы застелить бумагой и смазать маслом, бока формы не смазывать!).
Выпекать 20 - 30 мин. при t 180' C.
Вес готового бисквита 350 - 400 г.
Высота ок. 5 см
Примечание
Очень люблю этот бисквит. И не только за то, что с его помощью можно решить вопрос по утилизации большого количества желтков, но и за то, что этот бисквит очень вкусный, ароматный и пушистый. Легко режется и не крошиться.
А если добавить буквально на 1 ложку муки больше, то получается достаточно плотный бисквит для 2D и 3D тортов.
На фото бисквит не очень высокий, так как ипользовала форму большего диаметра.
Рецепт взят на сайте Хлебопечка.ру. Автору рецепта большое спасибо и светлая память.
На основе этого рецепта, методом проб и ошибок, у меня получился Бисквит шоколадный на желтках
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
@Sakura, Оксана, а готовый бисквит яйцами не пахнет?
@pygovka, Наташа, лично я желткового запаха не ощущаю, в бисквит добавляю ванилин и он достаточно не плохо все скрывает. Хотя, на вкус и запах он все же более ароматней, чем другие бисквиты, возможно из-за желтков.
спасибо Оксан! попробую, страшновато из-за запаха, но попробую добавить ванилин.
Наташа, обязательно попробуй, расскажешь потом как тебе на вкус