Булочки с пряной корочкой к бульонам, супам и пр.

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

мука 300 г

дрожи свежие 12 г

молоко 200 мл

смалец 20 г

сахар 2 ч л

соль 1,5 ч л

смесь "За*атар" 2 ч л

сливочное масло для

смазывания 15-20 г

Способ приготовления:

1. Дрожжи растереть с сахаром и одной столовой ложкой молока (взять из общего кол-ва) и оставить на пять минут. Молоко подогреть до 30С и распустить в нем смалец и соль.

2. В просеянную муку влить молочную смесь, добавить дрожжи и на средней скорости вымесить гладкое, эластичное тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 45 минут (или до увеличения в 2-2,5 раза.

3. Готовое тесто выложить на разделочный коврик и разделить на восемь частей. Тесто очень мягкое, но абсолютно не липнет ни к рукам, ни к коврику. Сформовать булочки, обвалять их в пряной смеси и отправить на расстойку на 30 минут.

4. Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут. Вынуть булочки из из духовки и сразу же смазать растопленным сливочным маслом.

Остудить на решетке и подавать.

Булочки получаются с воздушным, слоистым мякишем и тоненькой нежной корочкой. Угощайтесь!

[Izvarina 8 102]

Мариша, булочки пуховые! Спасибо за  чудесный рецепт!    

[Twist 3 518]

Дианчик,   спасибо за такую оценку!

Эти булочки можно с разными травками, что по вкусу, сделать. Можно, если кто любит, к ним и крупную морскую соль добавить. 

[Vilapo 8 029]

Ой, какой мякиш обалденный Мариночка,  булки суперские   :10: уношу ...

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо за такие похвалюшки! Буду рада, если воспользуешься рецептом!

А мякиш такой получается, потому что на смальце Со сливочным маслом булочки не такие пухнастенькие получаются

[Svetlanaur 644]

Мариша, спасибо за еще один прекрасный рецепт булочек!   Только вот, мне придется их со сливочным маслом все же печь (доця мясо не ест), а печь буду однозначно, любим мы выпечку с травками.

[Natali06 18 058]

Маришенька, ну разве это булочки? Это же чистый пух!  Какой мякиш!    Спасибо за такую воздушность и соблазнительный рецепт!

[Twist 3 518]

Мариша, спасибо за еще один прекрасный рецепт булочек!   Только вот, мне придется их со сливочным маслом все же печь (доця мясо не ест), а печь буду однозначно, любим мы выпечку с травками.

Светик  Рада, что рецепт приглянулся! Пеки обязательно  , тем более, что в семье любят пряную выпечку! И если смалец исключается, то тогда лучше взять топленое масло. 

 

Маришенька, ну разве это булочки? Это же чистый пух!  Какой мякиш!    Спасибо за такую воздушность и соблазнительный рецепт!

Ой, Наталочка, спасибо за такой теплый отзыв!    Мне очень-очень приятно!

[Svetlanaur 644]

Мариша, я со спасибкой!   Вчера ужинали: борщик с твоими булочками.Что сказать - вкуснотаааа! А аромат какой, я пекла часть с итальянскими травами с добавлением паприки, часть с прованскими. Боюсь с таким темпами, как я пеку скоро начну талию терять, но все такое вкусное выкладывают, все хочется попробовать. Следующий раз хочу попробовать из муки первого сорта с добавлением отрубей испечь.

На фото кажется, что не зарумянились, но это не так, фоткала вечером, освещение подкачало.

[Twist 3 518]

Вау! Светик, какая красотень!     Булочки - загляденье! :10:

Я так рада, что угодила рецептом! Кушайте на здоровье!

 

 

. Боюсь с таким темпами, как я пеку скоро начну талию терять, но все такое вкусное выкладывают, все хочется попробовать.

Светик, ну если по чуть-чуть, то, я думаю, никаких особо страшных последствий не будет. А если что- то в раздел салатиков на недельку

 

 

Следующий раз хочу попробовать из муки первого сорта с добавлением отрубей испечь.

Хорошая идея. Поделишься результатом?

[Svetlanaur 644]

Конечно же, Мариша, обязательно поделюсь! А салатики тоже присматриваю. :smilie_girl_018 (1):

[Twist 3 518]

Света  , буду ждать. И удачной тебе выпечки!