Булочки с пряной корочкой к бульонам, супам и пр.
Інгредієнти
- мука — 300 г
- дрожи свежие — 12 г
- молоко — 200 мл
- смалец — 20 г
- сахар — 2 ч л
- соль — 1,5 ч л
- смесь "За*атар" — 2 ч л
- сливочное масло для
- смазывания — 15-20 г
Способ приготовления:
1. Дрожжи растереть с сахаром и одной столовой ложкой молока (взять из общего кол-ва) и оставить на пять минут. Молоко подогреть до 30С и распустить в нем смалец и соль.
2. В просеянную муку влить молочную смесь, добавить дрожжи и на средней скорости вымесить гладкое, эластичное тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 45 минут (или до увеличения в 2-2,5 раза.
3. Готовое тесто выложить на разделочный коврик и разделить на восемь частей. Тесто очень мягкое, но абсолютно не липнет ни к рукам, ни к коврику. Сформовать булочки, обвалять их в пряной смеси и отправить на расстойку на 30 минут.
4. Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут. Вынуть булочки из из духовки и сразу же смазать растопленным сливочным маслом.
Остудить на решетке и подавать.
Булочки получаются с воздушным, слоистым мякишем и тоненькой нежной корочкой. Угощайтесь!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Мариша, булочки пуховые! Спасибо за чудесный рецепт! 
Дианчик, 
спасибо за такую оценку! 
Эти булочки можно с разными травками, что по вкусу, сделать. Можно, если кто любит, к ним и крупную морскую соль добавить. 
Ой, какой мякиш обалденный Мариночка, булки суперские :10: уношу ...
Леночка, спасибо за такие похвалюшки! 
Буду рада, если воспользуешься рецептом!
А мякиш такой получается, потому что на смальце 
Со сливочным маслом булочки не такие пухнастенькие получаются
Мариша, спасибо за еще один прекрасный рецепт булочек! Только вот, мне придется их со сливочным маслом все же печь (доця мясо не ест), а печь буду однозначно, любим мы выпечку с травками.
Маришенька, ну разве это булочки? Это же чистый пух! 
Какой мякиш! Спасибо за такую воздушность и соблазнительный рецепт!
Svetlanaur написав(-ла):Мариша, спасибо за еще один прекрасный рецепт булочек!
Светик 
Рада, что рецепт приглянулся! Пеки обязательно , тем более, что в семье любят пряную выпечку! И если смалец исключается, то тогда лучше взять топленое масло. 
Natali06 написав(-ла):Маришенька, ну разве это булочки? Это же чистый пух!
Ой, Наталочка, спасибо за такой теплый отзыв! Мне очень-очень приятно!
Мариша, я со спасибкой! Вчера ужинали: борщик с твоими булочками.Что сказать - вкуснотаааа! А аромат какой, я пекла часть с итальянскими травами с добавлением паприки, часть с прованскими. Боюсь с таким темпами, как я пеку скоро начну талию терять, но все такое вкусное выкладывают, все хочется попробовать. Следующий раз хочу попробовать из муки первого сорта с добавлением отрубей испечь.
На фото кажется, что не зарумянились, но это не так, фоткала вечером, освещение подкачало.
Вау! Светик, какая красотень! Булочки - загляденье! :10:
Я так рада, что угодила рецептом! 
Кушайте на здоровье! 
. Боюсь с таким темпами, как я пеку скоро начну талию терять, но все такое вкусное выкладывают, все хочется попробовать.
Светик, ну если по чуть-чуть, то, я думаю, никаких особо страшных последствий не будет. А если что- то в раздел салатиков на недельку 
Следующий раз хочу попробовать из муки первого сорта с добавлением отрубей испечь.
Хорошая идея. Поделишься результатом?
Конечно же, Мариша, обязательно поделюсь! 
А салатики тоже присматриваю. :smilie_girl_018 (1):
Света , буду ждать. И удачной тебе выпечки!