Перейти к содержанию
Qween

Шашлык на кефире

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:

Мясо -1кг

Лук - 3 шт.

Кефир или йогурт (до полного покрытия мяса) - 0.5л

Специи для шашлыка - по вкусу

Соль - по вкусу

med_gallery_10_88_846855.jpg

 

Способ приготовления

 

Мясо, птицу и рыбу для шашлыка я давно мариную в кефире или йогурте.

Кефир/йогурт беру нежирный и очень хорошо, если он будет кисловатый.

 

Мясо хорошенько промываем и нарезаем достаточно большими кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю, но только не из алюминия.

 

Лук режу толстыми кольцами и складываю к мясу.

Мясо с луком очень щедро посыпаю специями и солю как обычно.

 

Затем заливаем кефиром, что бы он покрыл мясо с луком.

Всё это аккуратно перемешиваю, чтобы лук остался колечками

Мясо накрываем тарелкой и оставляем мариноваться минимум на 3-4 часа. Лучше  все же мариновать ночь в холодильнике, тогда готовое мясо тает во рту, очень-очень мягкое.

 

После того как мясо замариновалось, можно приступать к нанизыванию на шампуры. Мясо впитает сыворотку от кефира и станет нежным, на шампура нанизывается очень легко.

Обжаривать такой шашлык нужно на седых углях, без огонька, около 20-30 минут, переворачивая шампуры.

 

Подаем шашлык с большим количеством зелени, свежих и маринованных овощей. Не забываем про соусы, кетчупы.

 

Примечание

 

Если я не планирую лук нанизывать вместе с мясом (или для курицы и рыбы), то я его натираю на тёрке, чтобы получилась кашица и её добавляю в маринад.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот такие получаются очень сочные шашлыки из куриного филе в сковородке гриль-газ:

 

post-10-0-98152600-1430296701_thumb.jpg

 

Шашлычки прямо с огня, поэтому идёт пар и такое фото. Но если не сфотографировать сразу, то потом фото не будет из чего делать  :biggrin: .

 

Готовила 30 минут, переворачивала 3 раза.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анютик, и я так мариную всегда шашлык!!! Очень вкусно! :smilie_essen: :10:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Юлечка, ага, мы тоже перепробовали все возможные маринады и остановились именно на кефире. Смайлики в телефоне не отображаются, а то бы я поставила смайлики как у тебя :))) .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×