Інгредієнти
- Яйца СО — 3 шт
- Сахар — 3 ст.л.
- Кефир — 500 мл
- Мука — 300 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Кипяток — 250 мл
- Масло растительное — 4 ст.л.
Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены.
Вливаем кефир, добавляем просеяную муку с солью и содой.
Как мука вмешается тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем кипяток.
Затем добавляем масло, ещё немного взбиваем и оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Я иногда замешиваю его с вечера, на ночь убираю в холодильник и пеку утром.
Ни сковороду, ни готовые блины дополнительно маслом не смазываю. Блинчики легко переворачиваются, с одной стороны ровного золото-коричневого цвета, со второй - пятнистые.
Соотношение муки и жидкости в этом рецепте для меня идеально. Блинчики получаются тонкие, мягкие, нежные. Любители совсем прозрачных могут увеличить кол-во кипятка/кефира, только тогда нужно отследить соль-сахар.
Для нас эти блины стали универсальными. Хороши и просто с джемом/мёдом/сгущенкой, так и с начинкой
Справедливости ради отмечу, что начинку делаю только сладкую, как будет сочетаться с другими личного опыта не имею.
http://cookdevice.ru/forum/index.php?/topic/738-блины-на-кефире/
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анечка, 
блинчики очень соблазнительные! 
Я на кефире только оладушки делала, очень интересно попробовать твой вариант.
А какой кефир лучше брать 1% или 2,5%?
Подтверждаю, что блины вкуснейшие :vkusno 1: :vkusno 1: :vkusno 1: , пеку по этому рецепту уже много лет и никогда они не подвели. Ребенок тоже обожает именно эти блинчики, а начинки подходят любые и сладкие и соленые (капуста, мясо, печень). :10: :10: :10:
Анют, спасибо за альтернативу молочным! У меня часто кефир неиспользованный гуляет, попробую обязательно!
Фотки супер! Последнюю вообще - запретить к показу в ночное время! 
Спасибо, девочки.
Мариш, по жирности брала разные, тут не принципиально. Иногда объем догоняла сметаной или молоком, так что тут как получится и как удобнее 
Анечка, спасибо за подробный ответ. Буду делать обязательно. Уж очень рецепт меня зацепил. 
Я такие блинчики делала впервые пару дней назад и тоже оценила идеальную выверенность ингредиентов. Очень вкусные блинчики! :10:
На такие блинчики приятно и посмотреть, а кушать тем более. Я обычно делала на половину вода с молоком. А теперь попробую по такому рецепту.
@Kett, добро пожаловать в нашу дружную компанию 
!!!
Аня, как я не заметила твои блинчики раньше?? Это же любимая вкусняшка для мужа и дочки, любят их кушать пустышками. Делала только на молоке, но 3-л банку не всегда успеваю пристроить, прокисает, теперь буду знать, что с ним делать)) Спасибо большущее 
Спасибо большое за рецепт! Пекла на этой неделе и в садик и для дома 2 раза. Вкусные, мягкие, стали любимым рецептом! :10:
И я в понедельник напекла гору таких блинчиков. Отрывалась по полной - пустышками, со сметаной, с грибочками, с плавленым сырком, с творогом , планировала еще сделать Оксанино клубничное умоохлаждение, но не хватило блинов . Блинчики получились вкусные, не очень сладкие, чем хороши как для сладких, так и для соленых начинок!! Ну и молоко можно просто так выпить, а то всегда все молоко на блины потрачу и потом мечтаю о нем
Так что мое огромное спасибки, Аня
Анечка, какой рецепт интересный, эх, яйца у меня кончились, завтра наверстаю))) Сколько раз я пробовала на кефире заводить блины - не получались,а тут смотрю на твои и Фрезии блинчики - это ж с ума сойти можно, какая красотень!!! Да ещё и Аллуська расписала вкусно так, да ещё и на ночь глядя)!!
У меня уже почти традиция - воскресным утром у нас на завтрак блинчики!!!
Вот сегодня пристроила домашний кисляк!
@Anka_DL, Анечка, несу и я тебе 
:girlprik: за рецепт! Блинчики отменные получились! 
Жаль, Анютки не видать( столько спасибок собралось!!
Подивилась на своє повідомлення в цій темі й зрозуміла, що вже 5 років роблю млинці тільки за цим рецептом. 
