Кекс с клюквой

[SanaT 6 343]

Ингредиенты: Клюквы (свежей или замороженной) в данном варианте у меня сушенная -250 г
Сахара - 20 г
Сахарной пудры - 170 г
Размягченного сливочного масла - 100 г
Цедра 1 лимона
Ваниль
Яйца - 2
Кефира 2,5% - 125 г
Муки - 150 г
Миндальной муки - 30 г
Разрыхлителя - 10 г
Соды гашеной - 1/4 ч. л.

 

Разогрейте духовку до 180С.

Форму для кекса (если она силиконовая) промажьте тонким слоем сливочного масла, если форма металическая, тогда нужно еще покрыть стенки и дно пергаментной бумагой. На дно формы выложите клюкву и присыпьте 20 г сахара.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Сахарную пудру со сливочным маслом взбить до пышного, кремового состояния.

Добавить цедру, ваниль, по одному яйца. Когда масса полностью объединиться и снова станет однородной, взбивание прекратить.

Вручную примешать сухие ингредиенты, добавляя понемногу кефир и соду.

Выложить полученное тесто поверх клюквы.

Выпекайть в заранее разогретой духовке 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовый кекс оставить постоять после выпечки 10-15 минут и перевернуть его на решетку, сняв форму. Остудить.

[Natali06 18 118]

Оксанчик, красивый кекс!  Спасибо!  И очень вкусно выглядит именно в такой форме! :vkusno 1:

Мне иногда кажется, что формы для выпечки, это как одежда,  для людей. Можно и форму взять шикарную, а вот вкусность в ней  потеряется... Как думаешь?

[SanaT 6 343]

Оксанчик, красивый кекс!  Спасибо!  И очень вкусно выглядит именно в такой форме! :vkusno 1:

Мне иногда кажется, что формы для выпечки, это как одежда,  для людей. Можно и форму взять шикарную, а вот вкусность в ней  потеряется... Как думаешь?

Согласна.

Но здесь и "одежда" ничего, хоть и пожила уже))), и вкусность не уступают друг другу))).