Пряник "Старопольский" (Piernik staropolski)

А я скалку оборачиваю пленкой, так быстрее работается, чем когда пленку на тесто )

Оно медовое дюже липучее конечно.

Ага, спасибо! А то я  уже намеревалась  пряник замешать, уже и "губки раскатала", а потом поняла, что на завтра- послезавтра  приготовить его не получиться... :icon_sad: .  Ну ничё-ничё, все равно замешивать уже пора.

Натуся, ещё рано замешивать, хотя если у тебя есть погреб(подвал) можно и сейчас.  Я собираюсь в конце ноября ставить, уже проверила, для созревания и трёх недель достаточно, ничем не отличается от того которое созревает дольше .Сейчас в рецепт добавлю фотки  теста после созревания, чтобы ты понимала как оно будет выглядеть, и то как я раскатывала

У меня было дело год в холодильнике в глечике тесто простояло, уууух специи настоялись )

эксперимент ставила

1-2 месячное понравилось по вкусу больше

Джу написав(-ла):

У меня было дело год в холодильнике в глечике тесто простояло

 Мне в моём холодильнике постоянно места не хватает , поэтому так на  долго занимать  площадь не могу   всё рассчитано, хотя  холодильник не маленький   Верю что простояв год оно становится шикарным , ну а в моём случае неделя- две, особой разницы я не заметила

Vilapo написав(-ла):

Верю что простояв год оно становится шикарным

Так мне наоборот - не понравилось - слишком забористое ))

Vilapo написав(-ла):

Svetlanaur написав(-ла):

наварю густющего варенья для пряников.

 У меня не хватает терпения варить густое  сливовое повидло

А я ради пряников, наберусь терпения. Поставлю кастрюлю на рассеиватель для газа, и пусть себе булькает потихоньку, пока не уварится. В пряники тоже только сливовое повидло предпочитаю.

Джу написав(-ла):

не понравилось

Мне понравилось в сахарное печенье под айсинг всыпать пряничную смесь,  дочка утром к  чаю коробку с печеньем открыла, а оттуда аромат пряничных специи, как же мне он нравится     особенно в осенне- зимний период.  Я не представляю на сколько забористым мог стать аромат специй, но их запах  для  меня всегда  вкусно

Svetlanaur написав(-ла):

А я ради пряников, наберусь терпения.

 Может и я в следующем году наберусь терпения если цена на повидло станет  большой

Vilapo написав(-ла):

Я не представляю на сколько забористым мог стать аромат специй, но их запах  для  меня всегда  вкусно

Я имела ввиду само тесто по вкусу стало забористым, специи на языке стали очень тяжелы, а сам запах, настоявшийся аромат через год мне очень-очень нравились )

Это как пиво - обожаю его нюхать, до умопомрачения, а пью с трудом )

Джу написав(-ла):

тесто по вкусу стало забористым,

Поговорили

Джу написав(-ла):

год в холодильнике в глечике тесто простояло

Не по теме, но вспомнилось, года 4 наверное назад, слепил сынуля маленького снеговичка, на улице стало теплеть,  что б не расстаял запихнул в морозилку. Так тот дедуля жил в нашей морозилке до следующей зимы ))). 

Vilapo написав(-ла):

Джу написав(-ла):

тесто по вкусу стало забористым,

Поговорили

Сегодня на свежую голову перечитала, тоже смеялась, чтой-то я совсем вчера нить потеряла ))))))

Это наверное чаванпраш на меня так действует ))) это просто Концентрат Концентратович  пряничных специй, запах вкуснейший,

но съесть его могу только половинку чайной ложки и ТОЛЬКО с ПРЯНИКОМ вприкуску, запивая молоком.

С батоном вообще невозможно невкусно, а просто на язык и смоктать - мне одного раза хватило, глаза долго были овальными в высоту )))) 

Поставила в холодильник ещё одну полку специально под миску с тестом    Замесила тесто, поставила созревать

Леночка, а если в тесто не класть специи, пряник много потеряет?,ато мои не любят специи

Иннуся, если  из этого пряника убрать пряности он всё  потеряет  . Перестанет быть новогодним, долгожданным, ароматным пряником, который ты лелеешь, чтобы в дни  новогодних  праздников угостить семью, друзей .  Лучше не делать, чем лишать этот пряник изюминки  .  Люблю новогодние праздники, за  аромат который витает в квартире от этих пряностей :m0590 (1): 

Поняла, значит пойду пересмотрю их, я пробывала покупную смесь, может если сделать самой, будет другой вкус   Спасибо, Леночка!

Инна, вот пряничная смесь которой пользуюсь я.  

Пряничная смесь:
Корица-20г.
Гвоздика-6г.
Душистый перец-6г.
Чёрный перец-2г.
Мускатный орех-6г.
Кардамон-2г.
Имбирь-4г.
Бадьян-4г.
Так же в эту смесь я добавляю   сухую цедру лимона и апельсина . Смесь смешиваю и храню в баночке, используется по мере необходимости.

Ленусь, а соды скока надо?

inucya написав(-ла):

Ленусь, а соды скока надо?

 Светочка !!!! Допиши пожалуйста в рецепт соду - 3ч.л.

Ой, а ещё вопрос, масло нужно хорошее?, а то я вчера новое купила, а оно как будто с ароматизатором, может лучше завтра ферму какую-нибудь купить?

Сливочное масло надо хорошее , это как само собой разумеющееся )

Ленусь, когда будем пряник печь, а? А то тесто уже недель 5 как спит в холодильнике!

 Инна,  я и не знала что ты ждешь моей команды печь пряник . Позавчера пекла свой, поставила под гнет, а вчера разрезала на куски и завернула в фольгу,  нарядно  еще не украшала Сейчас сфоткаю,покажу .

Ой, ну тогда и я сегодня спеку, а как настоится принесу отчёт!