Інгредієнти
- мука пшеничная в/сорт 540 грамм
- мука пшеничная ц/з 60 грамм
- молоко холодное 450 грамм
- сахар 15 грамм
- масло(маргарин) мягкое 25 грамм
- дрожжи инстантные 6 грамм
- соль морская 10 грамм
Ще рецепти: з молока
Способ приготовления
Муку в/сорт смешать с дрожжами и сахаром.
Молоко налить в дежу,добавить муку,начать замес.
Ц/зерновую муку смешать с солью.
Через 10 минут после начала замеса добавить ц/з муку с солью и масло(маргарин).
Продолжить замес до полного поглощения муки с жиром и гладкости теста.
Общее время замеса минут 25.
Замешивала крюком.
Тесто мягкое,практически не липнет
Округлить и поставить на брожение в теплое место.
Брожение 60-70 минут.
Тесто в начале и конце брожения 
Разделить тесто на две равные части.
Сформовать батоны.
Поставить на расстойку швом вниз на бумаге для выпечки,сделав "диван".Прикрыть пленкой.
Расстойка 50-60 минут.
Выпекаем на камне .который разогрели вместе с духовкой до 240 градусов первые 10 минут с паром.
Пар убрать,температуру снизить до 180 градусов,духовку кратко проветрить.
Допечь до готовности еще 20-25 минут.
Достать,дать остыть.Нарезаем и наслаждаемся.
Вкусного вам хлеба!
Вкусный,мягкий хлеб с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем.Хлеб подсмотрен в иностранном блоге.Мной адаптирован под мою муку.Рекомендую.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анжел, не хлеб, а картинка 
, вот умеешь и печь и фотографировать, умничка 
:n6: :10: :10: :10:
@Пампушка,спасибо,моя хорошая!
ну сил нет с этим всем)))Завтра выходной прийдёться сотворить)Анжела спасибо за рецептик!
Красавец!
А все батоны трескаются после выпечки?
Несколько раз с таким сталкивалась...
Наташа,Алена,спасибо за внимание,девочки!
не все.Здесь просто очень нежная тонкая корочка,наверное поэтому.AlenaT написав(-ла):А все батоны трескаются после выпечки?
Анжелочка, когда хлебушек так трескает, обычно когда достали и он только начинает остывать и прям щелчки такие..... мы с подружками говорим, хлеб поет 
у тебя тут такая глянцевая корочка, как будто смазывала его, очень симпатично выглядит
Ага, Галочка, хруст очень приятный слышно, когда остывает. А хлебушек не смазывала, как-то сам получился .