Яичница-омлет с луком и сыром

[Джу 5 671]

Яйца - 4-7 шт

Луковица большая

Масло растительное

Сыр твердый

Соль морская

 

По желанию:

Укроп 

Паприка молотая

Томатный порошок или помидоры (или отдельно подать густой домашний томатный сок, заправленный маслом, луком и солью)

 

 

Способ приготовления

 

1. Крошим мелко лук и слегка обжариваем на оливковом масле, чуть присолив.

2. Добавляем яйца, досаливаем и быстро мешаем, доводя до почти готовности, выключаем.

3. Посыпаем - молотой паприкой, томатным порошком, укропом и в самом конце - тертым сыром.

4. Закрываем крышку и 5-7 минут  дотамливаем на среднем огне, пока не расплавится сыр и пока специи не подружатся с яичницей.

 

Примечание

 

Эта яичница - одно из моих самых любимых блюд с детства, любила её намного больше, чем пудинго-образный омлет, в который добавляла специально побольше молока, чтобы было побольше юшки, которую я с удовольствием выпивала, а омлет оставляла в сторонке недоеденным ))))

 

Еще я в детстве не любила  жареные помидоры, а томатного порошка тогда не было, поэтому делала без них, но обязательно подавала к этой яичнице густой домашний томатный сок, заправленный немножко растительным маслом, репчатым луком и солью. Причем сока в такой заправке могла выпить чуть ли не литр. К сожалению - покупной сок для этого никак не годится, слишком жидкий.

 

Приятного аппетита!