Икра из тыквы

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

тыква сырая 450 грамм
морковь сырая 220 грамм
лук репка 1 штука
помидор(или томат) 1 штука или 3 ст. ложки
чеснок 2-3 зубка
сахар по вкусу
соль по вкусу
уксус(по желанию) 1 ч. ложка
масло растительное 2-3 ст. ложки
специи(мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, фенхель, корица, гвоздика) по щепотке

Способ приготовления

 

Я готовила в мультиварке на программе "Жарка". Потом перевела на программу "Тушение". Нам нужно, чтобы овощи слегка поджарились и отдали лишнюю влагу.

Можно приготовить в духовке, сковороде, аэрогриле.

Овощи режем произвольно, но не толсто.

Овощи смешиваем со всеми ингредиентами и ставим запекать или жарить до готовности.

Накрыть, дать им размякнуть.

Пюрировать.

 

 

 

 

Смачного!

Получилась очень вкусная икра. Мне по вкусу напоминает кабачковую. Но кабачков сейчас нет, а тыквы очень много. Можно готовить всю зиму.Рекомендую!

 

Рецепт подсмотрен мною у Туманчика на ХП.