Закваска пшеничная "Lievito Madre"

[Vilapo 8 029]

Да ты что , у нас есть свой доктор здорово !

[Natali06 18 071]

у нас есть свой доктор

Ага,будет чем хлеб жевать Стоматолог.

[Vilapo 8 029]

это мой самый любимый врач, мне без него, ни как нельзя

[Natali06 18 071]

И мой тоже-любимый, самый-самый!

[Виталинка 1 679]

Наташа, а твой любимый врач не может по интернету зубки мне полечить?

[Natali06 18 071]

Нууу :girl_blush: он не экстрасенс ,но если проконсультировать,то чом бы й не?

[Виталинка 1 679]

он не экстрасенс

Жаль , я никак к стоматологу не выберусь .

[Natali06 18 071]

Спроси его в личку . Шо тебя беспокоит.

[Виталинка 1 679]

Натусь, да не беспокоит пока Слава богу. Но идти нужно , а неохота.

[Natali06 18 071]

да не беспокоит пока Слава богу

Ну это самое главное!

[Natali06 18 071]

Девочки, как и обещала, показываю развитие новой закваски.

День первый

День третий, до кормления

День четвертый

[Гість Маруся]

Наташа, спасибо за фотки Это та, которая не на манитобе?

[Natali06 18 071]

Ага! Это на простой муке. Мне кажется более доступно и понятнее ,когда смотреть на фото.

[Гість Маруся]

Да, когда есть фото, сразу становится понятно Она прям красавица у тебя, пышненькая такая, пузырчатая :10: А в этой муке сколько белка? В манитобе, если я не ошибаюсь, больше 14-ти.

[Izvarina 8 102]

Пришла. Смотрю. Задумалась....

 

Маруся, а может не побоимся, а?!!

[Natali06 18 071]

Марусь, на упаковке написано белка 10,3, а на сайте производителя 12. Но я смотрю как эта мука наматывается на крюк, то мне нравится. Я раньше думала, ну как это тесто может намотать А с ней я это увидела в действии.

[Natali06 18 071]

Девчонки, да нечего здесь бояться! Надо делать! И знаете какие ещё откроются возможности!

[Гість Маруся]

Марусь, на упаковке написано белка 10,3

От и отлично! На моей столько же

Но я смотрю как эта мука наматывается на крюк, то мне нравится.

Мне моя мука тоже нравится и на крюк она тоже хорошо наматывается

 

------- Добавлено: -- 29 апр 2014, 22:21 -----------------------

 

Маруся, а может не побоимся, а?!!

Дианка, солнце мое! Дык я на завтра уже собираюсь заквасить!

[Izvarina 8 102]

Ой, я сомневаюсь, что до завтра успею, но обязательно буду заводить заквасочку! Манитобу видела в сильпо. Нать зайти, прикупить.

[Гість Маруся]

У нее и манитоба есть, а она чегойто все думает Ладно, говори, когда будешь готова, я тебя подожду

[Izvarina 8 102]

Я тока хотела написать, шо ради такого дела, я к завтрему подсуетюсь!

Ох, чуйствую, шо мы теперь не ВИА, а цельная тебе Cosa Nostra!

[Гість Маруся]

Ага, у нас тут заквасочная мафия собирается! А Наташа - крестная мать!

[Izvarina 8 102]

Наташа, привет ! Очень хочу завести эту заквасочку. Но! У меня ни в одной точке дома сейчас нет температуры 25С. Дом частный, стены толстые, относительно прохладно даже летом, ну, если лето, конечно, не аномально жаркое. Я когда ржаную ставила, держала включенным камин. Сейчас для камина жарко, а без него температура в доме около 21 С. Что делать? Может чуть подождать потепления? Так хочется сделать все правильно.

[Natali06 18 071]

Привет дорогая! Ну конечно хорошо когда ей тепло. тогда процесс проходит более равномерно и лучше . развиваются бактерии. Поставь днем на окошко , там где солнце,а вечером просто укутай . Думаю этого хватит.

Возьми пол пропорции рецепта. Там все равно много нужно выбрасывать(или добавлять в тесто), а выбрасывать манитобу немного жалковато. Это всего на 4 суток, а потом она же зреет в холодильнике.

[Izvarina 8 102]

Спасибо, Наталочка! Поняла.