Экстрат "Цитрусовый"

[Izvarina 8 102]

Спирт - 500мл
Сахар - 500г
Вода - 250мл
Цедра (желтая часть) - 10 лимонов или 8 апельсинов

 

Способ приготовления

 

Цитрусы помыть под проточной водой содой с помощью щетки.
Чистилкой для овощей снять цедру, порубить ножом, чтоб ленточки не были длинными.
Сложить в стеклянную банку.
Залить спиртом, плотно укупорить и поставить в прохладное темное место на 15-20 дней. Первых пять дней банку встряхивать ежедневно. Дальше встряхиваем банку раз в два-три дня.
Через 15-20 дней приготовить сироп.
В кастрюлю всыпать сахар, залить водой. Довести до кипения, собрать пену. После закипания поварить сироп 5 минут.
Затем, снять сироп с огня, остудить.
Цитрусовую настойку хорошо взболтать и через мелкое ситечко влить в сироп. Все перемешать и разлить по бутылкам.
Хранить в прохладном темном месте.

Я добавляю этот экстракт в дрожжевое, песочное и кексовое тесто по 1-2 ст.л. в зависимости от порции.

[Гість Маруся]

Дианчик, эт прям ликер получается! :10: А дринькать его можно? :x25 (1):

[Izvarina 8 102]

Марусь, так это "лимончелло" или "оранжелло" и есть, только концентрированный. Если сделать все тоже самое, только воды взять 650-800 мл то вот тебе и ликер. А ента штука ядреная. Её лучше в выпечку.

[Гість Маруся]

Ну в выпечку, так в выпечку

[Natali06 18 119]

Ой мамадарагая, кака красота!

А дринькать его можно?

Диана, а если с минералочкой? :x25 (1): То можно и дрынкнуть? :drink:

[Виталинка 1 679]

Диана, я правильно поняла - используем только цедру!

[Vilapo 8 029]

Дианочка, спасибо за рецепт экстракта Надо будет сделать :10:

[Izvarina 8 102]

Ой мамадарагая, кака красота!

А дринькать его можно?

Диана' date=' а если с минералочкой? :x25 (1): То можно и дрынкнуть? :drink:[/quote']

Наташ, та запросто :x25 (1): Я Лимончелло, оранжелло, лаймончелло и а-ля мохито (цедра лайма и листики мяты) делаю отдельно, держу в холодильнике, а подаю в ледяных рюмках. :10:

 

------- Добавлено: -- 21 май 2014, 15:19 -----------------------

 

Диана, я правильно поняла - используем только цедру!

 

Да.Витусь, только цедру. Вообще, итальянцы лимончелло без сока делают и на спирте. А у нас стали делать с водкой и соком. Но оба варианта имеют право на существование.

 

------- Добавлено: -- 21 май 2014, 15:21 -----------------------

 

Дианочка, спасибо за рецепт экстракта Надо будет сделать :10:

 

Ленусь, делай, ты же печешь много, у тебя, точняк, не пропадет

[Ксанка 199]

Ух ты как круто.Спасибо Дианочка мне бы этого добра хоть мл 50 , вот прям на завтра. :oops1: Дианочка , солнце где ж ты была с этим добром раньше :neee:

[Izvarina 8 102]

Оксанчик, спасибо! А я знаю, де я была? Я его ужо лет 5 А тебе вот, прям, завтра? А то я б могла тебе новой почтой шкалик, тогой

[Ксанка 199]

Дианочка Не нем успеешь , . Но можешь брать бутылочку , и в путь . а тут на месте разберемся

[Izvarina 8 102]

:x25 (1):

[Twist 3 518]

Ой, долгожданный экстракт! Дианочка, спасибо большущее за рецепт! Беру на вооружение.

[Izvarina 8 102]

Мариш, на здоровье!