Экстрат "Цитрусовый"
Інгредієнти
- Спирт — 500мл
- Сахар — 500г
- Вода — 250мл
- Цедра (желтая часть) — 10 лимонов или 8 апельсинов
Способ приготовления
Цитрусы помыть под проточной водой содой с помощью щетки.
Чистилкой для овощей снять цедру, порубить ножом, чтоб ленточки не были длинными.
Сложить в стеклянную банку.
Залить спиртом, плотно укупорить и поставить в прохладное темное место на 15-20 дней. Первых пять дней банку встряхивать ежедневно. Дальше встряхиваем банку раз в два-три дня.
Через 15-20 дней приготовить сироп.
В кастрюлю всыпать сахар, залить водой. Довести до кипения, собрать пену. После закипания поварить сироп 5 минут.
Затем, снять сироп с огня, остудить.
Цитрусовую настойку хорошо взболтать и через мелкое ситечко влить в сироп. Все перемешать и разлить по бутылкам.
Хранить в прохладном темном месте.
Я добавляю этот экстракт в дрожжевое, песочное и кексовое тесто по 1-2 ст.л. в зависимости от порции.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Дианчик, эт прям ликер получается! :10: А дринькать его можно? :x25 (1): 
Марусь, так это "лимончелло" или "оранжелло" и есть, только концентрированный. Если сделать все тоже самое, только воды взять 650-800 мл то вот тебе и ликер. А ента штука ядреная. Её лучше в выпечку. 
Ну в выпечку, так в выпечку 
Ой мамадарагая, кака красота! 
Маруся написав(-ла):А дринькать его можно?
Диана, а если с минералочкой? :x25 (1): То можно и дрынкнуть? :drink:
Диана, я правильно поняла - используем только цедру!
Дианочка, спасибо за рецепт экстракта 
Надо будет сделать :10:
Natali06 написав(-ла):Ой мамадарагая, кака красота!\ написав(-ла):А дринькать его можно?Диана' date=' а если с минералочкой? :x25 (1): То можно и дрынкнуть? :drink:[/quote']
Наташ, та запросто :x25 (1): Я Лимончелло, оранжелло, лаймончелло и а-ля мохито (цедра лайма и листики мяты) делаю отдельно, держу в холодильнике, а подаю в ледяных рюмках. :10:
------- Добавлено: -- 21 май 2014, 15:19 -----------------------
Виталинка написав(-ла):Диана, я правильно поняла - используем только цедру!Да.Витусь, только цедру. Вообще, итальянцы лимончелло без сока делают и на спирте. А у нас стали делать с водкой и соком. Но оба варианта имеют право на существование.
------- Добавлено: -- 21 май 2014, 15:21 -----------------------
Vilapo написав(-ла):Дианочка, спасибо за рецепт экстрактаЛенусь, делай, ты же печешь много, у тебя, точняк, не пропадет
Ух ты как круто.Спасибо Дианочка мне бы этого добра хоть мл 50 , вот прям на завтра. :oops1: Дианочка , солнце где ж ты была с этим добром раньше :neee:
Оксанчик, спасибо! А я знаю, де я была? 
Я его ужо лет 5 
А тебе вот, прям, завтра? А то я б могла тебе новой почтой шкалик, тогой 
Дианочка Не нем успеешь , 
. Но можешь брать бутылочку , и в путь . а тут на месте разберемся 
:x25 (1): 
Ой, долгожданный экстракт! Дианочка, спасибо большущее за рецепт! 
Беру на вооружение.
Мариш, на здоровье!