Булочки "Горячие шоколадные щёки"

Інгредієнти

• мука пшеничная — 400г
• соль — 4г
• глюкоза — 40г
• свежих дрожжей — 12 г
• молока — 240 г
• сливочного масла, размягченное, разрезать на куски — 100 г
• шоколад (небольшие кубики) — 130г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Приготовление
Положить муку, соль, и сахар в чашу кухонного комбайна.
Растворить дрожжи в 50 г молока, и также добавить в чашу. Замес произвести на низкой скорости , добавляя частями оставшееся молоко, в течении 4 минут.
Затем скорость увеличить и вымешивать еще в течении 20 минут, добавляя хлопьями размягченное масло. Пока тесто не будет выглядеть гладким и шелковистым.
Дать тесту подняться почти в 2 раза.Это займет 1-2 часа ,в зависимости от температуры.
Раскатать тесто в прямоугольник. Распределить шоколад,
Затем свернуть в рулет
Нагрейте духовку до 200 градусов.
На тесте сделать поперечные разрезы по всей длине. Смазать взбитым яйцом.
Посадить в духовку, температуру понизить до 190С
Выпекать в течение примерно 30 минут.
Дать остыть на решетке.

Источник:http://ricette.giallozafferano.it/Viennoise-au-chocolat.html