Кекс с маком и вишней

Інгредієнти

• мука пшеничная в/сорт 200 грамм
• яйцо — 3 штуки
• сахар 130 грамм
• соль щепотка
• маковая начинка 50 грамм
• вишня б/косточки 70 грамм
• масло сливочное(у меня спред) 200 грамм
• ваниль — по вкусу
• разыхлитель 0,5 ч. ложки
• сода 1/3 ч. ложки
• сахарная пудра опционно для посыпки

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Мягкое масло или спред слегка взбить.
Добавить сахар, соль и взбить до пышности.
По одному добавить яйца.
Муку смешать с ванилью, содой и разрыхлителем.
Замесить ложкой тесто.
Тесто густое.
Разделить тесто пополам.
В одну часть добавить маковую начинку.
Если нет ее, то сухой мак залить кипятком, накрыть, дать остыть. Слить воду, растереть мак в ступке с частью сахара, взятого из общего количества.
Из вишни удалить косточки. Если вишня замороженная, то разморозить и дать стечь жидкости.
Форму смазать маргарином.

Уложить тесто без мака ближе к краю формы, а тесто с маком-ближе к втулке.
Вишню "утопить" в маковом тесте.
Выпекать 45-50 минут в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов.
Достать, дать постоять несколько минут в форме.
Перевернуть на решетку для остывания.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
 

Рецепт подсмотрен очень давно на каком-то сайте, уже и не помню. Очень вкусно. Рекомендую.