Natali06 18 118 Опубліковано: 7 липня, 2016 Ингредиенты: лук-2шт.дрожжи свежие-20гвода- 60млмука-1ст.л.вода-250мл мука -570гмасло оливковое-60мл.соль-1ч.л. Способ приготовления Как карамелизировать лук написано в книге Дж.Хамельмана. Для этого лук мелко порезать, перемешать с минимальным количеством оливкового масла, так ,чтобы масло полностью покрыло лук Лук разложить на противне и закрыть фольгой или крышкой. Поместить противень в духовку при температуре 175-200 С. Жарить лук периодически помешивая, пока лук не сморщится и не приобретет коричневый цвет. Такой лук получается сладким и ароматным. Перед добавлением в булочки, луку дать полностью остыть. Дрожжи распустить воде(60мл) , добавить 1 ст.л. муки. все хорошо размешать . Оставить на 15-20 минут, до поднятия дрожжей "шапочкой" К дрожжевой смеси добавить воду, лук, муку , соль и оливковое масло. замес в течении 7-10 минут. Затем тесто переложить в емкость и оставить для брожения на 60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое. После этого тесто выложить на стол, разделить на 12 частей, каждая около 90г. Из каждой части сформировать шар. Сформированные булочки выложить на противень, прикрыть пленкой. Расстойка занимает 30 минут. Выпекать в разогретой до 190С духовке,25 минут. Готовые булочки охладить. Смачного! Примечания: лука в мякише не видно, но запах присутствует. 10 Vilapo, Izvarina, Sakura та 7 others reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
inucya 2 582 Опубліковано: 7 липня, 2016 Вот она очередная вкуснятина! Наташенька, а на сковороде лук нито? Тока в духовке? 2 Toxa та Natali06 reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Natali06 18 118 Опубліковано: 7 липня, 2016 а на сковороде лук нито? Тока в духовке? Иннусь, ну кАнэшно то! Это мне просто нравится делать по методу Хамельмана Поэтому и поделилась. Но можно это делать и на сковороде, обжаривая до золотисто -коричневого цвета. И добавить в булочки вместе с маслом, на котором карамелизировался лук. Вот она очередная вкуснятина! Я бы сказала, очередная простота. 3 inucya, Toxa та fronya40 reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
inucya 2 582 Опубліковано: 11 липня, 2016 Наташенька, вот он и отчётик! Что сказать, может быть и просто, но что вкусно- так это точно :vkusno 1: ! Лучок даёт аромат и приятную сластинку! 2 Natali06 та lana19 reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Natali06 18 118 Опубліковано: 12 липня, 2016 Иннусичка!Ты ,как всегда , с отчетиком- пречудесным! :vkusno 1: У тебя ещё и корочка получилась блестящая! ВкуснЫяяя! :vkusno 1: ты чем то смазывала? Иннусичка, спасибо, за доверие к моим рецептам! И мне очень приятно, что нам с тобой нравится одно и тоже! 1 inucya reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
inucya 2 582 Опубліковано: 12 липня, 2016 (змінено) Ага, смазывала,жирненьким молочком.Люблю проверенные рецепты,а ты, Наташенька, хлебный гуру- к тебе доверие 100%-ое! Змінено 12 липня, 2016 користувачем inucya 1 Natali06 reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Natali06 18 118 Опубліковано: 12 липня, 2016 хлебный гуру- к тебе доверие 100%-ое! Иннусь, ну какой же я гуру... Я, как и ты, просто люблю печь хлебушек. Ага, смазывала,жирненьким молочком Здорово придумала! булочки от такой косметики гораздо аппетитнее выглядят! 2 inucya та Мері reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
inucya 2 582 Опубліковано: 12 липня, 2016 Ну ладненько, Наташ, уговорила- буду тебя величать- скромный хлебный гуру! 1 Мері reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Natali06 18 118 Опубліковано: 12 липня, 2016 буду тебя величать 1 Мері reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
