Хлеб "Подсолнечниковый"

[Natali06 18 069]

Poolish
мука пшеничная 200г
вода теплая 200г
дрожжи свежие 0,5г
Тесто
мука пшеничная 800г
вода теплая 500г
дрожжи свежие 10г
соль 22г
патока(солодовый экстракт) 40г
сливочное масло 40г
жареных семян подсолнечника 200г

Способ приготовления
Poolish
Все ингредиенты соединить,перемешать до однородной консистенции. Оставить для созревания,при комнатной температуре на 12 часов.
Основное тесто
Все ингредиенты, кроме семян, положить в чашу комбайна. Вымесить до до однородного ,эластичного состояния( у меня заняло минут 15 ). Затем добавить семена и вымесить до полного распределения их в тесте.
Тесто оставить подходить, в смазанной миске , в течении 2 часов. За это время тесто "растянуть-сложить" 2 раза. Через 45 и 90 минут.Затем тесто выложить на стол, сформировать в виде батона .

Смочить водой, присыпать обильно семенами и оставить на расстойке на 50 минут.
Тем временем духовку нагреть до 240 С.
Если расстойка была швом вверх, перевернуть. Сбрызнуть водой.
Выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 215С. Выпекать в течении 50 минут.

[Виталинка 1 679]

Наташа, очень заманчивый хлебушек, ну просто красавец!!! Как же я люблю такие дырки в хлебе!

Обязательно попробую спечь .

[Гість Сэра]

В ух ты , какая симпатюля . Наташка , мне семечек отколупай , увидела фотку и таак захотелось . Супер МК , все фото на высшем уровне . Глядя на фотку , по счёту третья с низу , так и тянется рука, отломить краешек !

[Natali06 18 069]

мне семечек отколупай

Кушай, моя дорогая Я тебе наковыряла :shuffle: Разве эти турки тебе дадут?

[Natali06 18 069]

Обязательно попробую спечь

Виталиночка, солнышко, пробуй на здоровье! Знаешь, за такой хлеб говорят- не стыдно перед людьми!

[Гість Сэра]

Кушай, моя дорогая Я тебе наковыряла

Мо-эж ты сонечко Спасибо ! Гарбузово насиня , тоже люблю

Разве эти турки тебе дадут?

Ниии , бл-ди , не дадуть :promise:

Знаешь, за такой хлеб говорят- не стыдно перед людьми!

Правду говоришь , золотые слова

[Гість Маруся]

Наташенька, на твои хлеба смотреть - не налюбоваться! Браво!

[Natali06 18 069]

не налюбоваться!

Марусь ,не нужно любоваться. Нужно попробовать этот хлеб. Он того стоит! Неимоверно хорош и во вкусовых качествах и в изготовлении!

[Гість Маруся]

Да, Наташ, ты права, нужно пробовать! Только вот времени на всё не хватает... :girl_blush:

[Natali06 18 069]

Только вот времени на всё не хватает...

Верю, Марусенька. У меня хлебопечение вытеснило главное увлечение и любимое занятие в моей жизни- цветы. Не говоря уже о всем другом.

А начиналось все безобидно, с хлебопечки

[Гість Сэра]

Времени , у них нет . Приходите ко мне ,я отдолжу

[Виталинка 1 679]

Наташа, чем можно заменить патоку?

[Natali06 18 069]

Можешь положить белый сухой солод. Он даст дополнительное питание дрожжам. Или в крайнем случае ,светлый мед.

[Виталинка 1 679]

Окей! Спасибо!

[inucya 2 582]

А вот и мой хлебушек! Какой же он вкуснючий, при том, что он большой, мы втроём за завтраком съели половину ещё горячим, а после обеда удалось сфоткать 2 последних кусочка! Семечки кроме хрустинки, придают ему какой-то особенный вкус, так не опишешь, нужно пробывать!

Спасибо тебе, Наташенька, за такой рецепт! Он теперь один их моих любимых!

и разрезик

[Natali06 18 069]

Иннусичка, привет! Так приятно , что рецептик привлек твое внимание! И хлебушек у тебя получился чудесный!!!! И разрезик аппетитнейший! Спасибо, что поделилась своими впечатлениями!!)) и своим хлебушком!)))

Извини, что задерживаюсь с ответом, пока не имею возможности (