Вівсяні оладки з печерицями та копченим курячим стегенцем

Ідея прийшла випадково, коли побачив на одному сайті рецепт гречаних оладок з цибулею та печерицями. Рецепт сподобався, але видався трошки запростим. Переробив по своєму. Жінці сподобалось, але на тому сайті страва модерацію ще не пройшла. Чомусь. 

Спосіб приготування:
 
Пластівці залити бульоном (чи окропом), посолити са смаком, та варити під кришкою на слабому вогні 3-5 хвилин. Вони повинні стати м’якими, але не  ще вібрати в себе всю воду.  Накрити посуд із пластівцями рушником. Коли пластівці вистигнуть і вберуть в себе всю воду, викласти іх у глибоку миску.

Печериці помити, почистити, порізати на чотири частини.

М’ясо зі стегенця зрізати з кістки, порізати великими шматками.

Різані печериці і м’ясо з реберця скласти в блендер, і подрібнити до рівномірного стану.

Цибулю почистити, мілко нашинкувати. Обсмажити на розпеченій пательні з однією столовою ложкою олії на середньому вогні до скляної прозорості. Додати фарш із грибів та стегенця. Час від часу помішуючи, випарувати із суміші рідку вологу, що вийде з грибів від нагрівання. Викласти готовий фарш до вистиглих пластівців. Добре перемішати.

Яйця вбити в глибоку ємність, додати дрібку солі, збити в пухку массу вінчиком. Тоді додати сметану, і рівномірно розмішати з яйцями. Вилити цю суміш до пластівців із фаршем, та ще раз ретельно вимішати.

Добре розігріти чисту велику пательню, вилити в неї залишок олії і, коли вона розігріється, викладати в неї "тісто" порціями по одній столовій ложці, трохи придавлюючи массу до пательні, щоб оладушки були тонкими та рівномірно пропікалися. Смажити оладки до рум’яної скоринки з обох сторін. Щоб вони не приставали до пательні, можна через півхвилини після викладання масси трошки піддівати оладушки спіднизу лопаткою.

Подати теплими. Можна додати гарнір за смаком та полити сметаною або якимось густим соусом.