Конфета нарезная "Белочка"

[natamylove 4 376]

Ингредиенты:

Начинка на одну рамку :

Шоколад молочный - 200г

Шоколад черный - 50г

Сливки жирность 28-33% - 50г

Патока - 20г

Масло сливочное - 25г

Орех фундук меленый - 200г

 

Для глазировки:

Шоколад темперированный - 350г

 

Для изготовления данной конфеты понадобится рамка размером 30*20 см

 

Способ приготовления

 

Сначала мы приготовим начинку

 

Сливки вместе с патокой нагреть до 80 градусов

Шоколад растопить в микроволновке,налить на него сливки и пробить блендером,затем добавить кусочек масла комнатной температуры и еще раз пробить блендером.

Добавить меленый жареный фундук. Вымешать.

Поместить смесь в рамку и дать ей застыть в течении 8 часов при  температуре +18+20 градусов.,можно в холодильнике.

 

Затем нарезаем на кубики 3*3 см  и   глазируем в растопленном черном или молочном шоколаде.

 

Шоколада на глазировку потребуется 350 грамм, предварительно шоколад обязательно темперируем .

Украшаем конфеты  с помощью шокотрансфера 

 

Как темперировать шоколад

[N@T@ 3 842]

Наташа, с почином!

Спасибо, что делишься с нами рецептами :m0590 (1): :flowerss:

[natamylove 4 376]

спрашивайте, если что, потому что очень коротко, весь процесс неопишешь

[Vilapo 8 029]

Наташа, спасибо за" Белочку" ! Эх, сколько же я ее в детстве  слопала .  Вопрос , вот эту самую рамку  где купить , я смотрю удобная вещь при изготовлении конфет ?

[inucya 2 582]

Даа, конфетки вкуснятина были :vkusno 1: ! А рамка от бисквита подойдёт?

[natamylove 4 376]

я купила в фейсбуке 

https://www.facebook.com/profile.php?id=100009729726575&fref=ts

 

от бисквита подойдет

[Vilapo 8 029]

Наташенька, спасибо за ссылку!  Пока буду   использовать подручные материалы  .

[natamylove 4 376]

я покупала 70 гривень летом