Сиропы, прослойки и добавки. Срочно нужна помощь.

[inucya 2 582]

Девочки,  подскажите как положить сейчас в торт персик? Что уже банку открывать? Может свежий как то сварить?

[lana19 20 597]

@inucya, может так?

 

https://delo-vcusa.ru/recept/karamelizirovannyie-persiki-nachinka-iz-persikov/

 

[inucya 2 582]

Ланочка, ты чудо! Ты можешь откопать решение на любую проблему! Так я и сделаю!

[Алцьона 12 061]

Ланочка, ты чудо!

Самое пречудесное!))

А я сырые фрукты тоже ложу...

[lana19 20 597]

Девочки! Спасибо! 

[pygovka 487]

девоньки, у меня проблемка.... делала торт ( шоколадные коржи, крем пломбир) и вот решила я положить желированую вишню, вишню проварила с желфиксом, после остывания вишня застыла, положила я её на крем в тортик, поставила в холодильник и всё..... в общем начал разъезжаться тортик. так как делала на заказ и себе, то в торте для нас видно было что "вишня желированая" растаяла как бы в креме, а почему? второй раз так делаю и " разъезжает"....

[Алцьона 12 061]

Наташа, может много воды было? покруче раствор?

Оксана искусницаЯ выставляла рецепт желешек в торте, там у нее ничего не таяло - вот они

посмотри, может пропорции помогут...

[pygovka 487]

да, нет Алла, воды не много, не было желатина дома, но есть пектин, я и бросила, но побольше, чтоб наверняка, застыло классно, но вот в креме потекли вишни, а был бы желатин, наверное такого не случилось бы.....

[Алцьона 12 061]

с пектином не работала, не знаю( но теперь будем знать, что он в тортах не стойкий, надо желатин))

[pygovka 487]

второй и последний раз делаю с пектином..... не могла понять почему, а тут крем остался и вишнёвая начинка, я соединила и потекло, поэтому сделала вывод - что пектин не подходит, надо желатин, надо было агар положить, забыла что тоже он есть...