Крученики рыбные с луком в кукурузной панировке

Способ приготовления

Если у вас готовое филе, то эти пункты пропускаем. Берем рыбу (у меня какая-то морская). Чистим, если нужно, и моем. Возле центрального плавника делаем прокол острым ножом. Начинаем подрезать по линии позвоночника к голове.

Возвращаемся к центру и начинаем подрезать по позвоночнику в сторону хвоста.

Там где начинается хвост, прорезаем насквозь и полностью срезаем филе с хвоста.

Теперь от позвоночника аккуратно начинаем срезать мякоть с ребер. И отделяем одну половинку филе.

Тоже проделываем и со второй половиной рыбы.

У нас получается с двух рыб 4 филе и два скелета, которые можно использовать для рыбного бульона.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать с зеленью.

Филе посолить, поперчить и посыпать специями для рыбы.

На широкий край филе кладем начинку.

Сворачиваем в рулетик.

Панируем   в муке.

Окунаем в яично-молочную смесь.

Опять в муке.

Снова в яйце.

Последняя панировку в кукурузных хлопьях.

На растительном масле обжариваем со всех сторон. Огонь средний. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и держим под крышкой 3-4 минуты.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Очень вкусная рыба получается. И всегда вкусна из любой рыбы. Если филе рыбы толстое, то его нужно слегка отбить. Блюдо не только вкусное, но и красивое. Не стыдно подать и к праздничному столу. Готовлю его уже очень много лет, но раньше последнюю панировку делала обычными сухарями. Кукурузная мне нравится больше. Когда его сделала впервые, то казалось, что сама придумала. А как на самом деле, не знаю. Но очень рекомендую!