Зразы рыбные с луком

Інгредієнти

• Тушка хека — 900г
• Лук репка — 4 шт.
• Чеснок — 1-2 зубка
• Манка — 3 ст.л.
• Морковь маленькая — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное для жарки

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления:

Берем тушку хека , отделяем мясо от кости и перекручиваем на мясорубке.

К фаршу перекручиваем, чеснок, лук и в конце маленькую морковь.

Солим,перчим и добавляем манку.

Перемешиваем и оставляем для набухания крупы.

Лук режем полукольцами(или кому как нравится) , отправляем на сковороду.

Поджариваем на масле до слегка золотистого цвета и мягкости лука. Даем немного остыть.

Из фарша мокрыми руками формируем шарики, а потом лепешки. В середину кладем поджаренный лук.

Защипываем края, формируем овальную котлетку.

Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Уменьшаем огонь,накрываем крышкой и протушиваем 3-5 минут.

Наши зразы готовы.

Примечание

Это абсолютно постные рыбные котлеты без яиц и молока. Можно употреблять в пост,когда разрешена рыба.

Так я делаю и котлеты.  Можно делать зразы с другими начинками (грибами,рисом).

Для котлет и зраз я всегда беру цельную тушку, а не филе. Не ленитесь. Вы сами поймете, что так ваше блюдо будет гораздо вкуснее.

Зразы сочные,держат форму и не распадаются. По желанию,можно перед жаркой обвалять в сухарях или муке.

Приятного аппетита!Угощайтесь!