Пасхальное гнёздышко

[Мариночка 690]

Ингредиенты: Для теста:
Молоко - 250мл
Дрожжи сухие - 1ст.л.
Сахар - 55г + 1ч.л. для опары
Масло сливочное - 60г
Яйцо - 1 шт.
Соль
Молотая гвоздика - на кончике ножа
Ваниль
Мука - 600г

Для ореховой начинки:
Орехим молотые орехи - 300г
Молоко - 120мл
Белок - 1 шт.
Корица - щепотка

Для маковой начинки:
Мак - 100г
Молоко - 180мл
Сахар - 60г
Манная крупа - 20г
Ванильный сахар

 

 

Способ приготовления

 

Слегка подогреть молоко. Растворить в нем дрожжи. Перемешать с 4 ст.л. муки и 1ч.л. сахара. Накрыть опару и поставить в теплое место на 15 мин.

Просеять муку, добавить в неё сахар, соль, гвоздику, ванилин. В опару добавить яйцо и подтопленное масло. Вымесить тесто, чтобы оно не липло к рукам не менее 10 минут. Поставить в тепло для подъема на 1 час.

 

Готовим начинку.

Ореховая:

Вскипятить молоко с сахаром и корицей. Добавляем в кипящее молоко орехи и быстро размешиваем. Снимаем с огня и продолжаем мешать до однородности смеси. Оставляем остужаться. В остывшую смесь добавляем белок и тщательно размешиваем.

Маковая:

необходимо вскипятить молоко с сахаром и ванильным сахаром. Всыпать мак, перемешать и снова закипятить.

Потом добавить манную крупу всыпая тооонкой струйкой. Проварить ещё 2-3 минуты.

 

Подготовить форму с отверстием посередине, диаметром 26см. Смазать её маслом или маргарином, при необходимости нарастить бока или просто выстелить дно и бока пергаментом.

 

Готовое тесто разделить пополам. Раскатать первый пласт размером 30*40 см. Намазать ореховой начинкой, выравнивая ножом, смоченым водой. Скатать в рулет вдоль. Длина рулета около 40см.

 

Раскатать второй пласт размером 30*40см и смазать маковой начинкой, выравнивая ножом смоченым водой. Скатать рулетом вдоль.

Разрезать каждый рулет точно посередине вдоль всей длины.

Переплести между собой в две косы по 1 ореховой и 1 маковой полоске. Плести нужно начиная с середины, в одну, а потом в другую сторону

 

Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу.

Поставить в теплое место на 30минут для подъема. Объем должен увеличиться в 1,5 - 2 раза.

 

Нагреть духовку до 180*С. Смазать плетенку яйцом, при желании посыпать кунжутом

Выпекать до готовности 45-50 минут при 180*С.

Очень вкусно!Всегда всем нравится

Приятного аппетита!

 

Примечание

 

Искала на форуме этот замечательный рецепт, не нашла. Обязательно каждый год пеку на Пасху, очень вкусно!

 

Источник-forum.u-samovara,Герда,большое спасибо!

[Natali06 18 128]

Маришенька,     спасибо за еще один   праздничный рецепт!  Тащу в копилочку!

[Алцьона 12 061]

И я утащила!!! Очень вкусненько!! И плести я люблю))

Спасибо за рецепт!

А мак не надо молоть???

[ang-kay 8 139]

@Мариночка, должно быть очень вкусно. Спасибо)

[Мариночка 690]

Маришенька,     спасибо за еще один   праздничный рецепт!  Тащу в копилочку!

 

Наталья,большое спасибо!

И я утащила!!! Очень вкусненько!! И плести я люблю))

Спасибо за рецепт!

А мак не надо молоть???

Алла,я не молола,если хочется,то можно и размолоть немного

 

@Мариночка, должно быть очень вкусно. Спасибо)

Анжела,очень вкусно!У нас всегда "улетает" быстро

[Алцьона 12 061]

 

 

,если хочется

неее, не хочется

[Пампушка 1 044]

Какой шикарный рецепт :n6: , Мариночка, моя благодарность :girlprik: , на Пасху сделаю новенькую вкусняшку

чуть не прозевала

[Валюшечка 505]

 

Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу.

 

 

 

 

 

Мариш а картинки или фото нет?

[Пампушка 1 044]

ага, я тоже над этим задумалась, но решила, что описка, насчет сверху

[Мариночка 690]

Девочки,мы делаем две косички.Одну укладываем в форму,соединяем хвостики и сверху на первую косичку укладываем вторую,тоже соединяя ей кончики.Надеюсь,понятно объяснила,если нет,спрашивайте

[valuhka 4 184]

Мое семейство очень любит это гнездышко. Пеку его время от времени, но сейчас пеку просто в виде косы-рулетом (не накладывая одну на другую). Просто у меня пару раз не пропекалось гнездышко с двойной косой- верх грел, а внутри еще сырой, поэтому сейчас пользуюсь  Тани-Нестр подсказкой (перегородки из картона) и пеку рулетиками. Последний раз делала эти рулеты на Рождество и в гости всем носила-народ в восторге. Один раз даже делала еще и с начинкой из сухих абрикос (замочила предварительно и перемолола) Тоже очень интересно получилось-три начинки в разрезе

[Пампушка 1 044]

Спасибо, девчонки, я поняла