Кекс "Лимонный"

[natamylove 4 376]

Ингредиенты: Яйца - 300г(6 шт.)
Сахар - 240г
Соль - щепотка
Мука - 360г
Разрыхлитель - 18г
Масло сливочное - 265г
Цедра лимона + цедра апельсина - 35г
Алкоголь(ликер,коньяк,ром) - 30г

Пропитка:
Вода - 170г
Сахар - 90г
Сок лимона (или сок апельсин+лимон ) - 120г
Алкоголь (коньяк,ликер) - 30г

Цукаты любые - для украшения

 

Способ приготовления

 

Взбить яйца с сахаром и солью на средних оборотах 5 минут 

Добавить муку и рыхлитель , продолжить взбивание 3 минуты. 

влить в смесь растопленное сливочное масло 

 

Добавить 30 грамм алкоголя и половину цедры

 

Приготовить одну большую или 2 средних формы для кексов, застелить  пергаментом

 

Выпекать в духовке при  температуре 160 градусов 20-30 минут и допекать кекс при температуре 180 град до готовности.

 

Пока кекс готовится приготовьте пропитку:

Вода, сок лимона, алкоголь, сахар  - довести до кипения.

 

Когда ваш кекс испекся, достаньте его из формы сразу снимите пергамент.

Налейте пропитку в форму, размером больше чем ваш кекс, вылейте в нее пропитку.

И кекс окунайте каждой стороной в " ванночку " из пропитки 1 минута для каждой стороны.

 

Это делается с гарячим кексом, ничего не разваливается,не бойтесь. 

Потом верхушку кекса намажте небольшим количеством меда  и посыпте цукатами, орехами и цедрой. 

Мед нужен, чтоб ваш декор прилип к кексу.

 

Примечание

 

У меня получилось 2 кекса весом 560 грамм каждый

это уже пропитанный.

Пропитка вся впиталась.

 

Кекс очень ароматный.

Хорошо режется , резала и пробовала гарячим.

[lana19 20 603]

Наташа! Какой красивый кекс!     

 

Спасибо за рецепт! И декор очень понравился!

[natamylove 4 376]

декор все что было под рукой, ну дольку апельсина  покупала когда то 

 

неплохой рецепт, я сегодня его еще раз сьела

очень лимонно-цитрусово. 

 

буду на основе этого рецепта в понедельник печь  другой вкус,чай матча попробую добавить

[УкраІнка 6 950]

Ната, какой интересный вариант пропитки - "ванночка". ))) И кекс красивенный!