Мороженое-нуга с черносливом

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

сахар 50 грамм
арахис 50 грамм
вода 1,5 ст. ложки
белки 120 грамм (4)
сливки 33% -35% 180 миллилитров
сахарная пудра 4-5 ст. ложек
чернослив 100 грамм
соль щепотка
ваниль по вкусу
-------- ----
форма 20*9*9

 

Способ приготовления

 

 

Сахар с водой помещаем на сковороду. Ждем, когда образуется сироп, который начнет превращаться в карамель. Не перемешиваем. Можно слегка покачивать сковороду.

 

 

 

В рецепте арахис. Фото с другого рецепта. Процесс одинаковый.

Добавляем в карамель арахис и хорошо перемешиваем.

 

 

Выливаем на пекарскую бумагу, желательно ее смазать, или на силиконовый коврик . Даем полностью остыть.

 

 

 

Пласт орехов ломаем и кладем в измельчитель. Измельчаем. Кусочки должны быть средней величины. Получаем пралине.

 

 

 

Форму застелить бумагой для выпечки или пленкой.

 

 

 

Чернослив порезать.

 

 

 

Очень хорошо моем яйца теплой водой с мылом. Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки нам не нужны в этом рецепте. Белки влить в чашу комбайна. Добавить соль и ваниль. Начать взбивать. Как только белки приобретут цвет, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.

 

 

 

Взбиваем до средних пиков.

 

 

 

Очень холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно, на этом этапе они могут расслоиться. Поэтому  не перебейте.

 

 

В несколько приемов вводим взбитые сливки в меренгу. Аккуратно перемешиваем  лопаточкой.

 

 

Добавляем сливы и перемешиваем. Делаем это аккуратно.

 

 

 

 

Перекладываем мороженое в форму. Посыпаем сверху пралине и немного и вдавливаем. Затягиваем пленкой и ставим в морозильную камеру на 3-4 часа. Достаем, извлекаем из формы, нарезаем и наслаждаемся.

 

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

 

Идея этого рецепта взята у Ю. Высоцкой.

Очень вкусное мороженое. Ну замерзает, превращаясь в ледышку. Всегда можно нарезать. Остается всегда мягким. Рекомендую!

[Алцьона 12 061]

Анжелочка! Спасибо за новые рецепты!! И это не простые рецепты, а мороженое!!!!!МММ!!!

[ang-kay 8 135]

Аллочка, пожалуйста. 

[Natali06 18 058]

Анжелик,  и рецепт и фото - бомба!        Умеешь ты соблазнять!  Думаю, что это невероятно вкусно,  но я такое ,наверное, не осилю.... Хотя  фотка так и манит.....  сделай и сожри съешь  меня! :vkusno 1:  :vkusno 1:  :vkusno 1:

[ang-kay 8 135]

Наташик, спасибо. Я старалась)

 

но я такое ,наверное, не осилю

Это с каких таких соображений? Не придумывай. Кто, как не ты?

 

 сделай и сожри съешь  меня!

Не остановится. Это точно!