Мороженое-нуга с черносливом

Способ приготовления

Сахар с водой помещаем на сковороду. Ждем, когда образуется сироп, который начнет превращаться в карамель. Не перемешиваем. Можно слегка покачивать сковороду.

В рецепте арахис. Фото с другого рецепта. Процесс одинаковый.

Добавляем в карамель арахис и хорошо перемешиваем.

Выливаем на пекарскую бумагу, желательно ее смазать, или на силиконовый коврик . Даем полностью остыть.

Пласт орехов ломаем и кладем в измельчитель. Измельчаем. Кусочки должны быть средней величины. Получаем пралине.

Форму застелить бумагой для выпечки или пленкой.

Чернослив порезать.

Очень хорошо моем яйца теплой водой с мылом. Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки нам не нужны в этом рецепте. Белки влить в чашу комбайна. Добавить соль и ваниль. Начать взбивать. Как только белки приобретут цвет, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.

Взбиваем до средних пиков.

Очень холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно, на этом этапе они могут расслоиться. Поэтому  не перебейте.

В несколько приемов вводим взбитые сливки в меренгу. Аккуратно перемешиваем  лопаточкой.

Добавляем сливы и перемешиваем. Делаем это аккуратно.

Перекладываем мороженое в форму. Посыпаем сверху пралине и немного и вдавливаем. Затягиваем пленкой и ставим в морозильную камеру на 3-4 часа. Достаем, извлекаем из формы, нарезаем и наслаждаемся.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Идея этого рецепта взята у Ю. Высоцкой.

Очень вкусное мороженое. Ну замерзает, превращаясь в ледышку. Всегда можно нарезать. Остается всегда мягким. Рекомендую!