Пикантная морковка
Інгредієнти
- На две порции.
- Морковь — 500 г.
- Зира молотая — 1/2 ч.л.
- Корица молотая — 1/2 ч.л.
- Анис молотый — 1/2 ч.л.
- Коричневый сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л. + для смазки формы.
Приготовление.
Духовку прогреть до 200 градусов.
Морковь помыть, почистить, нарезать по диагонали соломкой 1-1,5 см.
Молотые специи соединить с сахаром и растительным маслом, хорошо размешать.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить в морковь, полить маслом со специями, перемешать, разровнять. Запекать в духовке не менее 20 минут. Морковь должна покрыться золотистой корочкой, но быть альденте.
Примечание.
Рецепт подсмотрел у Гордона Рамзи.
Если нет молотой зиры и аниса, их можно растолочь в ступке. Перед подачей желательно дать отдохнуть. Подаётся как самостоятельая закуска. Я пробовал использовать в качестве гарнира к котлетам. На мой взгляд, этот вариант требует связки вкусов. Делал без соуса, поэтому вкусы "не соединились", хотя по отдельности всё вкусно. Но, поскольку у этой морковки вкус довольно специфический, соус сюда подойдёт не любой.
P.S. На второй день у этой морковки вкус был значительно лучше и насыщеннее. До третьего дня она не дожила - сьели.
