Огурцы квашеные по рецепту моей сестрички Виточки

[Qween 7 216]

Ингредиенты:

На банку 2л

Чеснок молодой - 2-3 головки

Укроп - 3 зонтика

 

Рассол:

Вода - 1л

Соль крупная - 1 ст.л. с горкой

 

Спирт - 2 ст.л.

 

Способ приготовления

 

Головки молодого чеснока обчистить верхнюю кожуру, убрать стержень и головку разрезать на несколько частей или разделить на зубцы вместе со шкуркой.

2 зонтика укропа положить на дно банки, а третий сверху.

 

Сварить рассол.

 

В каждую банку налить 2 ст.л. спирта и залить кипящим рассолом.

Закрыть крышкой твист офф, перевернуть и держать до остывания. И как остынут сразу отнести в погреб.

 

Соли можно и больше положить, если любите солёненькие.

 

Примечание

 

 Если что, Витуся подчёркивает что никакой травы кроме укропа и чеснока не добавлять.

 

И самое главное      - сорт огурцов голландский, называется Чайковский. Во Львове в магазинах этих семян нет, заказывают по интернету.

 

 

В общем, Виточка сказала что давала своей подружке рецепт, а подружка живёт в квартире - хранится и в квартире, не только в погребе. С водкой Виточка не закрывала, а только со спиртом, но другая Витусина подружка, которая получила этот рецепт, добавляла водку и всё получилось как надо. Водки Виточка не уточняла сколько, но лично я бы налила её в 2 раза больше, чем спирта.

[Qween 7 216]

Жара в это время у нас и во Львове очень разная. Мама позавчера закрыла эти огурцы, а вчера они уже играли, как шампанское. Это рано! Но у мамы погреб есть, просто она не отнесла туда огурцы сказу после остывания. Теперь мама сказала что пусть они квасятся 3 дня, потом рассол надо слить, закипятить, опять залить им огурцы и тогда смело ставить в погреб. Но это ж будет уже другой рецепт...

 

Во Львове в это время года явно не +35.

[valuhka 4 184]

Анечка, спасибо за опыт Нужно маму предупредить. У нее они через несколько часов заиграют, наши 30-40 градусов в тени не дадут им другого шанса

[Elenka 4 097]

Я считаю, что этот рецепт не для городских квартир, особенно в южной широте, а для частных домов с погребом. Помню, что родственники в селе так огурцы солили.

[Qween 7 216]

Леночка, но ведь у подруги сестры всё прекрасно получается в квартире. Нет у них такой жары.