Касуле

[Twist 3 518]

телячьи ребрышки 300 г
курица (ножки,крылышки) 300 г
колбаски домашние 300 г
топленый гусиный жир для обжаривания 50-70 г
лук репчатый (крупный) 2 шт
морковь (средняя) 2 шт
чеснок 3-4 зубчика
чечевица красная 100 г
фасоль 250 г
помидор свежий 2-3 шт
смесь четырех перцев 1 ч л
ягоды можжевельника (сухие) 5-6 шт
майоран, тимьян, по 1 ч л
розмарин 0,5 коф. л
соль, сахар по вкусу
белое сухое вино 200-250 мл

баранина (корейка) 300 г
мякоть свинины (не жирная) 300 г

Способ приготовления:
1. Фасоль замочить, промыть и отварить до полуготовности.
2. Мясо порезать порционными кусочками и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить на сковороде.
4. Дно формы для запекания смазать гусиным жиром, выложить половину обжаренных лука и моркови и половину чеснока. Затем уложить половину мяса, всыпать половину чечевицы и положить половину фасоли. Посыпать половиной специй. Затем в таком же порядке уложить оставшиеся ингредиенты.
5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать крупными дольками. Слегка обжарить на оставшемся жире, добавить щепотку сахара и влить вино. Дать закипеть и затем влить в форму для запекания. Накрыть крышкой, поставить в разогретую до 160С духовку и тушить 1,5-2 часа. При необходимости добавить немного вина или воды.



Касуле каждая французская, хозяйка готовит по своему, у каждой свои секреты. В моей семье это блюдо прижилось в таком варианте. Решила поделиться им с Вами.
Угощайтесь!

[irysska 1 073]

всё, вот та плошечка на фото - моя :vkusno 1:

Мариша -супер :10: , как всегда!

[Дачниця 225]

Я думаю, что у меня такое блюдо тоже приживётся :vkusno 1: :vkusno 1:

[Vilapo 8 029]

Маришенька, спасибо что поделилась Вкусненько так

[Twist 3 518]

Ириша, Танечка, Лена! Девочки, спасибо за такой теплый прием рецепта! Попробуйте, очень сытно и вкусно!