Эклеры с тыквенной мукой

[Natali06 18 090]

Ингредиенты:

1. вода-60г
2. молоко-65г
3. масло сливочное-60г
4. соль-щепотка
5. мука пшеничная " Зелений млин" -80г
6. мука тыквенная-20г
7. яйца-2шт (размер L)

 

 

 

 

Способ приготовления

 

1. Включить духовку для разогрева 180С

 2. В ковш налить воду, молоко, положить масло., щепотку соли. Включить разогрев . 

3. Соединить сухие ингредиенты.(   предварительно просеять)

4. Когда жидкость закипит, добавить  сразу  всю  муку.  Деревянной ложкой, в течении  минуты, перемешать массу  до однородности.  Тесто должно собраться в комок. 

5.  Горячее тесто сразу перекладываем в чашу комбайна и перемешиваем  пару минут, даем тесту слегка остыть. Используем насадку флекси.

6.Включаем комбайн на высокую скорость   и по одному добавляем яйца. Тесто  после замеса должно свисать с лопатки ,образуя треугольник.

 7.Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок  и отсаживаем  на противень покрытый силиконовым листом.

 В идеале, для эклеров, лучше  лист с перфорацией.

8. Отсаженное тесто присыпаем сахарной пудрой. 

9. Выпекаем  при 180С - 30 минут

 

 Готовые эклеры достать из духовки и охладить. 

 Готовые эклеры начинить кремом и украсить глазурью.

 Смачного!

 

[fronya40 15 925]

До чего ж красиво!

Натик,что даёт тыквенная мука?

[Natali06 18 090]

Танечка, спасибо!

1 час назад, fronya40 сказал:

мука

Танечка,  я как то не задумывалась над этим  вопросом. Но эклеры с  этой мукой получились " как доктор прописал")) Полые внутри и  хрустящие снаружи. 

[Jefry 2 035]

  фото потрясное! А тыквенную муку где-то продают в небольших количествах? Или её и в хлеб тоже можно?

[Natali06 18 090]

Женя.   спасибо! ))

 Посмотрела, в упаковке  ее 300 гр.  фирма " Сто пудов"  

Я  покупала эту муку  для хлеба, но так и не собралась ... А вот эклеры  сделала на одном дыхании)))