Эклеры с тыквенной мукой
Ингредиенты
- вода — 60г
- молоко — 65г
- масло сливочное — 60г
- соль-щепотка
- мука пшеничная " Зелений млин" — 80г
- мука тыквенная — 20г
- яйца — 2шт (размер L)
Способ приготовления
1. Включить духовку для разогрева 180С
2. В ковш налить воду, молоко, положить масло., щепотку соли. Включить разогрев .
3. Соединить сухие ингредиенты.( предварительно просеять)
4. Когда жидкость закипит, добавить сразу всю муку. Деревянной ложкой, в течении минуты, перемешать массу до однородности. Тесто должно собраться в комок.
5. Горячее тесто сразу перекладываем в чашу комбайна и перемешиваем пару минут, даем тесту слегка остыть. Используем насадку флекси.
6.Включаем комбайн на высокую скорость и по одному добавляем яйца. Тесто после замеса должно свисать с лопатки ,образуя треугольник.
7.Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень покрытый силиконовым листом.
В идеале, для эклеров, лучше лист с перфорацией.
8. Отсаженное тесто присыпаем сахарной пудрой.
9. Выпекаем при 180С - 30 минут
Готовые эклеры достать из духовки и охладить.
Готовые эклеры начинить кремом и украсить глазурью.
Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
До чего ж красиво!
Натик,что даёт тыквенная мука?
Танечка, спасибо!
fronya40 написав(-ла):мука
Танечка, я как то не задумывалась над этим вопросом. Но эклеры с этой мукой получились " как доктор прописал")) Полые внутри и хрустящие снаружи.
фото потрясное! А тыквенную муку где-то продают в небольших количествах? Или её и в хлеб тоже можно?
Женя. спасибо! ))
Посмотрела, в упаковке ее 300 гр. фирма " Сто пудов"
Я покупала эту муку для хлеба, но так и не собралась ... А вот эклеры сделала на одном дыхании)))